秋菊金桂，暗香入味更养胃

寒露过后，迈入深秋，有“遥知兄弟登高处”的重阳佳节，有“霜叶红于二月花”的枫叶观赏，菊花、桂花更是屡屡出现在文人墨客诗词中。南京中医药大学第二附属医院(江苏省第二中医院)药学部专家推荐菊花、桂花两道药膳，对证食用可解决不少健康问题。

菊花疏风清热，平肝明目

“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。”“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”菊花，为菊科植物菊的干燥花序，9-11月盛开时采收，可分为亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊等，以亳菊和滁菊品质最优。本品清香，其性甘、苦，微寒，善于疏风清热，平肝明目，解毒消肿，主治外感风热或风温初起，发热头痛，眩晕，目赤肿痛，疗疮肿毒。《本经》谓之：主风头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风，湿痹，久服利血气，轻身，耐老延年。

现代药理学表明，菊花主含挥发油，有针对金黄色葡萄球菌、皮肤真菌等抗菌作用，亦可扩张冠状动脉血流量，并具有解热、抗炎、镇静、降压、缩短凝血时间及延缓衰老的作用。

【菊花粥】

原料：菊花粉10～15克，粳米50～100克。

做法：秋季霜降前，将菊花采摘去蒂烘干磨粉，先用粳米煮粥，待粥熟后，调入菊花粉煮一二沸即可，供早晚餐热服。

功能：散风清热，消肿止痛，用于睑弦红肿偏重病人，且适治一切头目风热证。

桂花温肺化饮，散寒止痛

桂花香气扑鼻，可用于食用或提取香料，其枝叶、果实、花经蒸馏而得的液体(桂花露)亦供药用。其性辛，温，气芳香，含挥发性成分，功善温肺化饮，散寒止痛，主治痰饮咳喘，脘腹冷痛，肠风血痢，经闭痛经，寒疝腹痛，牙痛，口臭。《食鉴本草》谓之“益阳消阴，平肝补肾”，内服煎汤3～9克，或泡茶，外用煎汤含漱或蒸热外熨。

【桂花莲子羹】

原料：桂花3克(糖腌)，莲子50克，红糖1匙。

做法：莲子用开水泡胀，剥皮去心，加水适量以小火慢炖约2小时，至莲子酥烂，汤糊成羹，再加入桂花、红糖煮约5分钟。可做早点或点心吃。

功能：温中散寒，暖胃止痛。方中桂花与莲肉相配，能温补脾胃，畅气消胀，又有营养，夏秋季节常食此方为适。