北京西部马华餐饮蜂蜜酸奶霉菌超标

2022年11月9日，北京市市场监督管理局发布关于食品安全监督抽检信息的公告（2022年第66期）。

其中，北京西部马华餐饮有限公司新街口店经营的蜂蜜酸奶（散装，2022/4/12），霉菌不符合食品安全国家标准，检验结果为70CFU/g，标准值为≤30CFU/g。

霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”。食品受霉菌污染后，不仅颜色、味道可能发生改变，其中的营养物质也会遭到破坏，降低其食用价值，有的霉菌还可能在食品中产生毒素，危害人体健康。《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302）规定发酵乳中的霉菌检测结果不应大于30CFU/g。

第三方数据显示，西部马华是国内门店数量最多、规模最大的清真餐饮企业，西部马华旗下拥有西部马华牛肉面、西部马华食府、西部马华火锅和西北来顺等四个品牌。