智利海产品——来自太平洋的珍馐美味

位于南美洲西南部的智利是世界上地形最狭长的国家，它西临太平洋，南部与南极洲隔海相望，海岸线长达4300公里。优越的自然条件和地理环境使得智利坐拥太平洋广阔水域最纯净的水源，也孕育出了多样的物种和海洋资源，成为全球领先的可信赖的海产品生产国和出口国。

得益于太平洋适宜的温度，智利的海产品在冰冷的海水中生长周期较慢，因此肉质更加鲜美且营养丰富，并且种类也十分多样，受到国际消费者青睐的主要产品有三文鱼、贻贝、帝王蟹、鲍鱼、竹荚鱼、各类鳕鱼、大鱿鱼、蜘蛛蟹、大虾以及箭鱼，以及各种深海鱼类，此外还有海胆和蛤蜊等。除此之外，富含欧米茄-3浓缩物和从海藻中提取的产品，如琼脂（用于食品工业）也因其高营养价值受到业内人士的广泛关注。

智利的渔业和水产养殖业是智利重要的国民经济引擎之一，也是发展的代名词，在全国创造了成千上万的就业机会。在过去的30年里，智利的水产养殖业发展迅速，在严格的监管体系和可持续发展理念相互协同作用下，形成了从原产地到目的地的可追溯性特点。并且智利倡导资源的多样化和不断探索创造新的产品，不断适应市场需求，打造出符合世界最高卫生标准的一流产品。

2021年，智利的海产品出口总额约为71亿美元，特别是三文鱼和鳟鱼、鱼粉、甲壳动物、贻贝、鱼油、竹荚鱼和海胆等海产品的出口表现十分突出，40%的海产品出口到北美洲，29%出口到亚洲和大洋洲，14%出口到欧洲，13%出口到拉丁美洲。2021年，智利海产品对华出口额达到了1.83亿美元，比2020年下降了10%。但这一数据在2022年呈现出回升的趋势，今年的1-7月，智利出口到美国的海产品总额最多，达到了19亿美元；中国是智利第二大海产品出口市场，出口额同比增长69.3%，达3.13亿美元，其中三文鱼品类尤为突出，出口增长了155.2%至9700万美元。

智利非常重视各个行业内相关细分品类的发展，并制定了相应的行业品牌计划，旨在推动各行业的关联性和差异化，产生规模经济，帮助中小企业走向国际化，并加强对产品卖点和识别度的打造。针对海产品行业，也成立了相应的三个行业品牌，分别是智利三文鱼（Salmon Chile）、巴塔哥尼亚贻贝（Chile Mussel from Patagonia）和智利南方无须鳕（Merluza Austral Chile）。

三文鱼是智利的特色海产品之一，目前出口到了全球100多个市场。近年来，三文鱼产业在各种挑战中持续前进，不断追求可持续性、可追溯性和安全性的更高标准。目前行业内超过70%的公司拥有最佳水产实践养殖认证（BAP，Best Aquaculture Practices）和ISO（9001、14001、22000）等国际主流认证。2021年，智利三文鱼和鳟鱼对华出口额为1.02亿美元，比前一年下降23%。2022年1至6月，智利对中国出口三文鱼10692吨，同比增加84%，出口额7800万美元，同比增长141%。

同时，智利也是全球最大的贻贝出口国。智利的贻贝出产自南太平洋寒冷、清洁的水域。通过多年的宣传和实践，智利贻贝在国际上收获了“健康、自然、美味”的盛名。智利全国有1160个贻贝养殖中心，年加工能力达到45万吨，出口到全60多个国家，主要目的地国为俄罗斯、巴西、美国和中国。2021年，智利贻贝的出口额为2.72亿美元。2022年1-8月，智利贻贝对华出口额为100万美元，同比增长12.1%。

鉴于其出色的品质，智利南方无须鳕是精细化食谱中的理想产品。它的肉质是白色的，味道清淡，在高端菜肴中备受推崇。产业内大约包括了7000名渔民、800名船员和1500名加工厂的工人。在智利，南部无须鳕鱼的捕捞、加工和商业化，构成了一个高素质的产业，在全球名列前茅。此外，在可持续发展方面，智利的南方无须鳕工业已经取得了海洋管理委员会（MSC）严格标准下的认证。2021年，出口总额达到了4000万美元。

在对华出口方面，智利的其他优质海产品也取得了不俗的成绩。与2020年相比，2021年，智利帝王蟹出口额为0.45亿美元，增长了51%。海藻出口额增长了29%，达到0.78亿美元。

2022年前八个月，与前一年同期相比，鱿鱼的出口额为300万美元，增幅达652.6%。蜘蛛蟹则增长了113.4%，达到了2600万美元。

作为优质的水产品供应国，智利一直致力于打造可信赖的国家形象，用诚挚和热情，将最好的产品送上每一位国际消费者的餐桌。未来，我们将通过更多的推广活动，让更多中国业内人士深入了解智利的海产品，也让更多中国消费者品鉴到来自智利海洋的美味。

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