山西堡子酒业散白酒酒精度不达标

2023年1月17日，山西省市场监督管理局发布关于2023年第2批食品安全监督抽检情况的通告。

其中，晋中市榆次区昌虎烟酒副食行销售的、标称山西堡子酒业有限公司生产的散白酒（清香型白酒）（生产日期2022-03-14），其中酒精度不符合标签明示要求，检验结果为48.1%VOL，标准值为53%VOL。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个理化指标，含量不达标会影响产品的品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。

山西堡子酒业有限公司官网称，“堡子酒“起源于明初,以产地而得名,属清香型大曲酒，系以高粱为原料,以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂,沿用古法酿造,采用“人工培养低温缓慢发酵、慢火蒸馏、分等贮存、精心勾兑”等传统工艺和新技术,具有深厚的历史文化底蕴，“堡子酒”形成了“香、甜、醇、绵、净、”的别具一格的风格，被山西省工商行政管理局认定为著名商标。

蒸馏酒传统酿造技艺（堡子酒酿造技艺）被山西省人民政府公布为省级非物质文化遗产。