山东齐汇企业发展集团1批次齐汇火山石烤肉肠不合格

2023年2月7日，河南省市场监督管理局发布关于15批次食品不合格情况的通告（2023年第5期）。

其中，上蔡县河南世纪华联商贸有限公司销售的标称山东齐汇企业发展集团有限公司生产的1批次齐汇火山石烤肉肠（熏煮香肠）（700g/袋，齐汇+字母+图形，2022-08-19），菌落总数检出值为9.1×10⁵CFU/g、3.9×10⁴CFU/g、1.2×10⁶CFU/g、6.8×10⁴CFU/g、1.5×10⁴CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过10⁵CFU/g且至少3次检验结果不得超10⁴CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

山东齐汇企业发展集团有限公司官网称，公司是一家集研发、生产、营销为一体的现代化肉类食材制造商，山东省肉类协会、中国肉类协会会员单位。

第三方数据显示，山东齐汇企业发展集团有限公司2018年因未按规定申请变更食品类别及生产标签不符合规定的食品雪花培根和经营未附有检疫证明、检疫标志的的鸡产品案分别被罚款72875元和15000元。