跑马圈地 精酿啤酒下沉扩产

随着酒水销售市场逐渐回升，精酿啤酒也呈现出持续扩容的发展态势。3月14日，北京商报记者梳理了解到，2022-2023年以来，全国14个精酿啤酒扩产项目分布于全国11个省，总投资金额超过75亿元。事实上，随着精酿啤酒市场的快速发展，不少啤酒品牌在不断扩产，县级市场的精酿啤酒也在建厂扩产。相较于此前精酿啤酒率先在一二线城市发力，2023年精酿投资更加倾斜于中西部省份及三四线城市，不少当地招商主管部门也将精酿啤酒项目作为重点进行推介招引。

业内人士分析认为，精酿啤酒一直被认为是行业高端化的赛道，此次诸多酒企主动布局下沉市场，在一定程度上也会带来价格带的洗牌调整。

落子三四线城市扩产

进入2023年，不断有资本入局精酿啤酒，不少啤酒品牌也在不断建厂扩产，很多县级市场也在投资精酿啤酒。北京商报记者梳理了解到，2022-2023年以来，全国有14个项目分布于全国11个省，中西部省份和三四线城市占据较大比重。

据了解，泉麦酒业投资10亿元，在山东设立济南明府城文旅精酿啤酒项目，规划产能20万千升。赋比兴投资11亿元，在陕西设立扶风县精酿啤酒项目，规划产能10万千升。中新房系宿迁洋河新区投资10.5亿元，在江苏设立宿迁市猎锋啤酒项目，规划产能10万千升。梅河口广源投资在吉林投资10.5亿元，设立梅河口市新梅城精酿啤酒项目，规划产能10万千升。

除此之外，贵州、黑龙江、浙江、四川、福建、内蒙古等地均有精酿啤酒项目成立，投资额从千万元到上亿元不等，规划产能为0.5万-10万千升不等。多地精酿啤酒项目的设立，背后是市场规模的扩大以及资本的青睐。

北京商报记者以“精酿啤酒”为关键词在天眼查进行搜索，结果显示仍保持存续、在业的企业共6176家，其中近五年成立的相关企业数量为3758家，近一年内成立的企业数量为1607家，占比分别为60.85%、26.02%。

业内人士分析称，2023年初，诸多精酿项目的设立并非头部企业投资，一方面体现了国内精酿啤酒市场的扩容，另一方面也表示精酿啤酒正在向着多元化、细分赛道发展。

快速扩容引资本入场

公开数据显示，2011-2021年，国内精酿市场规模在十年间从33亿元增至约428亿元。与工业啤酒市场的饱和与缓慢增速相比，精酿啤酒的消费量则呈现出逐年增长态势。消费量从2016年的3.6亿升增长至2021年的10亿升左右。中金公司预计2025年精酿啤酒市场规模（销售口径）达到1342亿元，占整体啤酒市场规模的17.2%。

精酿啤酒市场的快速发展，也吸引了资本的关注。北京商报记者了解到，2021年共有16家投资机构对精酿啤酒赛道进行超两次的投资，高瓴创投、梅花创投、天图等知名机构以及众多未披露的投资机构和个人也都加码精酿啤酒赛道。

事实上，从行业的发展来看，精酿啤酒市场的扩容，离不开啤酒龙头企业的入局。华润雪花啤酒推出超高端产品“醴”，百威则是收购拳击猫、鹅岛等精酿品牌。青岛啤酒此前也曾推出“百年之旅”“琥珀拉格”等高端产品。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，在精酿啤酒消费场景的多元化、消费的升级以及人口红利叠加的加持下，对于头部企业而言，都有助于企业的发展。

在龙头企业入局的同时，精酿啤酒赛道还吸引了诸多业外资本入局。北京商报记者了解到，近年来有诸多“跨界”入局精酿赛道的品牌。海底捞、蜜雪冰城、元气森林、星巴克、盒马、美团等非酒类品牌，都推出了自有精酿啤酒品牌。

业内人士分析认为，随着消费升级以及消费人群的转变，国内精酿啤酒市场规模仍将继续扩大。业外资本的入局，也侧面体现了资本对精酿的青睐。从行业发展来看，精酿啤酒正在从高端赛道向着细分赛道发展，未来精酿市场会更加多元化。

市场下沉细分赛道

精酿啤酒在工艺方面对于原材料的标准更高，这也使得精酿啤酒一直被冠以“高端产品”的标签。《2022年天猫啤酒趋势白皮书》显示，2021年低端和中端啤酒销售金额维持在5%-10%的同比增速，而高端啤酒的销售额增速则超20%。

在精酿啤酒快速发展的同时，啤酒的主力消费人群也在发生转变，年轻消费者正逐渐成为啤酒的主要消费人群。公开数据显示，无论是消费者数量还是人均消费水平，“90、95后”消费者都呈现持续增长。其中，“95后”的人均消费增速提升最快。啤酒行业正在从规模向质量、从中低端啤酒向中高档啤酒、从老一代消费人群向新生代消费人群发生着转变。

朱丹蓬表示分析称，虽然从2020年开始，国内啤酒产量都处于下滑状态，但啤酒行业整体的营收和净利润却实现增长，这说明国内啤酒市场已经进入高端化红利期。在红利期持续推动之下，整个啤酒的产业结构、消费结构都在发生深刻变化。

与此同时，精酿啤酒也在逐渐向三四线城市发展。北京商报记者了解到，相较于2008年精酿啤酒在一二线城市发力，2023年精酿啤酒投资也在向着中西部省份及三四线城市倾斜，不少三四线城市将精酿啤酒项目作为重点进行招商引资。

业内人士分析认为，精酿啤酒一直被认为是啤酒行业高端化产品。随着龙头企业布局下沉市场以及三四线城市对精酿啤酒的招商引资，在一定程度上会带来价格带的调整。精酿市场多元化的发展，也使得行业进入细分赛道。不同的消费者可以在不同价格带找到适合自己的产品，这是精酿市场逐渐走向成熟的表现。

北京商报记者翟枫瑞