追求强烈“击喉感”，元气森林可乐2.0口感与口味全面升级

4月26日，元气森林举办了全新「元气森林可乐味气泡水」上市发布会，自去年发布了可乐味气泡水1.0版本后，元气森林围绕口味、爽感、气感等方面进行了全面升级，推出了第二代可乐味气泡水产品。

实验千种配方，盲测喜好度达90%

发布会上，元气森林气泡水产品负责人许荟介绍，早在2016年，元气森林成立之初，创始人唐彬森就曾明确表示，一定要做可乐。尽管在可乐这一细分领域，头部品牌已然在消费者心中根深蒂固，但元气森林仍然致力于让消费者喝到更健康的产品。

2022年，经历了3年研发，元气森林第一代可乐味气泡水上市，尽管得到了口感清爽，不甜腻，健康等积极评价，但气泡不足、甜得不舒服等一系列问题仍然显示出第一代可乐味气泡水未能满足消费者期待，尤其还有评价称，元气森林的产品根本就不是可乐。

不过对于元气森林来讲，可乐味气泡水1.0推上市场的目的就是为了收获消费者的反馈，从而摸清接下来的方向。

从口味上来讲，实际上，“可乐味”是一种抽象和复杂的复合型口味，元气森林气泡水的品牌负责人虞海宇介绍，可乐味来源于可乐果，也是因此而得名，但其中还会有包含柑橘、焦糖、肉桂、肉豆蔻、薄荷很多种不同的口味。不仅如此，即使是同一瓶可乐，不同人平常出的口感也存在差异。

元气森林可乐味气泡水研发的过程中，曾经品尝过来自全球各国近百瓶不同的可乐产品，在配方研发中，又经过了上千种尝试，甜度、酸度轻微的改变都会影响整体口味。

在吸取了可乐味气泡水1.0的经验后，元气森林认为，在口味上，应当更加关注消费者喜好，而不是与传统可乐口味是否相似。终于，可乐味气泡水2.0在盲测中的喜好度达到了90%。

另外值得一提的是，得益于元气森林六座自有工厂、二十四条先进的无菌灌装产线，从料液、包装环境都做到了无菌，元气森林可乐味气泡水还在保证产品质量、口味稳定的前提下做到了0山梨酸钾和0苯甲酸钠。

研发专利技术，突破含气量难关

在对口味进行了升级后，元气森林又将关注点放在了口感上。

对于第一代产品，曾有评价反馈称“气泡不足”。部分可乐爱好者认为，买一瓶可乐，最值钱的部分就在第一口。打开一瓶可乐听到“呲”声，随即再灌下第一口，成为了喝一瓶可乐时最爽快的时刻。

究其原因，正是因为第一口可乐含气量最足，入口后带来的刺激最强。甚至有些产品只有第一口好喝，很难喝完整瓶产品。

对此，元气森林提出可乐味气泡水要每一口都好喝。但虞海宇介绍，其中涉及两大难点，第一，通常含糖可乐的含气量更高，因为其中糖分会使液体更加粘稠，从而锁住更多气泡，因此对于元气森林这样的无糖产品缺乏能够锁住气泡的配料；第二，很多人难以喝完整瓶可乐的原因在于忘记关瓶盖，在气泡消散后，显然口感大打折扣。

经过研发，元气森林研究出了名为chikit的专利技术。首先，该技术能够在无糖的基础上仍然带来强烈的“击喉感”，气泡恰好在喝下去到达喉咙口的那一刻爆发，对比第一代产品明显提升了爽快感。其次，在该技术的加持下，打开瓶盖后经过半小时，含气量还能够保持刚开瓶时的80%。

经过迭代升级之后，元气森林对于可乐味气泡水显然更具信心，虞海宇直言：“可乐味气泡水可以说是元气森林集团2023年最重要的新品。”

据了解，未来一个季度，元气森林还会举办超过5000场的线下推广的活动，在全国115个城市，超过70万的线下终端门店，元气森林可乐味气泡水都将触手可及。