小心口感过甜的杨梅和桑葚

立夏已到，正是杨梅、桑椹等水果上市的黄金时节，由于杨梅、桑葚保质期短，为确保消费安全，福建省福州市市场监管局近期开展相关风险指标的抽样检测。5月5日，该局发布杨梅、桑葚消费提示，提醒广大消费者在购买和食用杨梅、桑葚时，要注意外表、气味、口感、保质期等方面事项。

4月25日，福州市市场监管局组织闽侯县市场监管局召集了福州永辉物流、久泰农业现代有限公司、优野水果等13家水果批发商集中约谈。约谈会上，市场监管部门强调各类食品经营者要切实履行食品安全主体责任，加强对供货商资质的审核，严把市场准入关，特别是对近期集中上市的杨梅、桑葚等水果，要强化相关风险指标的抽样检测。

4月28日，福州市市场监管局联合闽侯县市场监管局对海峡果品批发市场开展突击检查，重点检查市场开办者的“日管控、周排查、月调度”工作及销售者的索证索票、进货查验等情况；对3家摊位在售的杨梅开展现场快速检测，检测项目为甜味剂、防腐剂、农药残留，结果均为合格。同时还对市场内销售的杨梅等水果开展专项监督抽检，检测结果将第一时间在福州市市场监管局官网公布。

据介绍，杨梅、桑葚属于新鲜水果，国家不允许使用甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖等食品添加剂。但少数商家为了提高水果甜度，促进销售，可能采用浸泡等方式超范围使用食品添加剂。由于此类甜味剂甜度极高，因此一般只需微量使用，即可调和轻微酸涩的口感。

福州市市场监管局提醒广大消费者在购买和食用杨梅、桑葚时注意四点：观察外表，挑选杨梅时注意以颗粒饱满、色泽稍黑为佳，果肉外表为圆刺的较甜。闻气味，新鲜的杨梅有自然的清香味，没有气味的说明没有成熟，不建议选择；不要选择有淡淡的酒味的，说明存放不当或存放时间太长。关注外观色泽与口感的匹配性，对于果体小、颜色浅但口感过甜的，警惕存在使用甜味剂的风险。注意保质期长短，杨梅、桑葚保质期短，一般室温下2天内外观及口感就会出现显著变化，对于保质期过长的情况，建议消费者警惕存在使用防腐剂的风险。