贵州真安食品“娇妹子”麻辣牛肉不合格！

近期，贵州真安食品有限责任公司委托贵州香亿嘴食品有限公司生产的麻辣牛肉（娇妹子+图形商标，118克/袋，2023/3/1）铬（以Cr计）含量不合格，被贵州省市场监管局要求对抽检发现的不合格食品下架并召回。

据检测，涉案产品中铬（以Cr计）║1.86mg/kg║≤1.0mg/kg，不符合国家规定。铬是一种重金属元素，铬进入血液后，主要与血浆中的球蛋白、白蛋白、r-球蛋白结合。过量摄入铬含量超标的食品，会对人体的肾脏造成损伤，引发肾功能及尿中酶和蛋白含量的改变。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，铬（以Cr计）在肉及肉制品中的限量值为1.0mg/kg。酱卤肉制品中铬（以Cr计）检测值超标的原因，可能是原料本底代入，也可能是生产加工或储运过程二次污染。

公开信息显示，贵州真安食品有限责任公司成立于 2011 年，注册资金500万元人民币，其对外投资的公司为涉案产品的生产方贵州香亿嘴食品有限公司。目前，贵州真安食品主要销售真安食品、娇妹子、霖希食品、黔真安和俏郡主五个品牌。