四川根兴食品山药麻饼（椒盐味）检测含纳他霉素不合格

近期，绍兴市上虞虞多副食品店销售的标称四川根兴食品有限公司生产的山药麻饼（椒盐味）（称重，2022/12/18），纳他霉素不符合食品安全国家标准规定。

山药麻饼（椒盐味）（称重，2022/12/18）的检测结果为纳他霉素║25mg/kg║<10mg/kg，不符合国家规定。纳他霉素是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，是一种食品防腐剂。纳他霉素基本无毒，进入人体内后很难被消化道吸收，可直接排出体外，人体摄入量通常远远低于安全限量，如果食用过量，纳他霉素可中和抗体，损害健康。纳他霉素超标的原因可能是个别生产经营企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。

公开信息显示，四川根兴食品有限公司成立于2011年，是一家集研发、生产、销售为一体的专业化大型食品生产加工企业。“赵老师”是该公司旗下注册的一个商标，主营花生酥、坚果酥、芝麻酥等各类酥类休闲食品，打造传统中式糕点。