长沙市万时红食品饮料“老长沙臭豆腐”不合格

近期，广东省市场监督管理局发布关于17批次食品不合格情况的通告（2023年第27期）。其中，广州家和百货有限公司销售的标称长沙市万时红食品饮料有限公司生产的老长沙臭豆腐（110克/包，超霸，2023-02-04），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验结果为0.332g/kg，标准值为不得使用，不符合食品安全国家标准规定。

山梨酸又名2，4－己二烯酸，为酸性防腐剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸在预制鱼糜制品中的最大使用量为0.075g/kg。该项目不合格原因可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。

公开信息显示，长沙市万时红食品饮料有限公司成立于1998年，经营范围包括休闲食品、酒精饮料(包括脱醇酒)和加工谷物产品，主要销售超霸、好呷仔品牌。