大数据揭示粮食消费新趋势 年轻人边买方便面边囤海参

据京东超市发布的名为《2023粮油调味线上消费趋势报告》显示，2023年1月到9月，京东超市销售的粮油调味成交额比2019年同期增长大幅增长，其中，南北干货、调味品、方便食品的成交额增长幅度都超过一倍，较2019年分别增长了134%、121%、113%。同时，报告还发布了覆盖米、面、杂粮、食用油、调味品、烘焙等品类的10大新趋势。其中，大米品类中北方米销量最大，占比超7成，但丝苗米等南方米增速最快。适合做包子、面条、馒头的中筋面粉卖的最好。此外，数据还显示，越是繁忙的年轻人越爱买方便食品，尤其是螺蛳粉等重口味，但同时也是干海参的主要消费群体。

北方大米占比超7成遥遥领先 中筋面粉稳居第一青稞涨7倍成显眼包

南北方大米之争从未停歇，数据显示长粒香、珍珠米和稻花香，这三种大米的销量总占比近八成，带领北方大米遥遥领先市场其他区域大米。

面食爱好者依旧宠爱包子、面条、馒头，其食材中筋面粉因其“万能”属性销量领跑，以58%的增量占据细分品类的半壁江山。

在食用油品类中，花生油、玉米油和菜籽油增速位列前三，而随着食用油品类的推陈出新，拥有独特风味和营养价值的橄榄油得到消费者高度关注，增速高达141%。

吃杂粮更健康，正在成为当前消费者的共识，这也体现出大家对健康的重视和关注。作为后起之秀，拇指玉米凭借浓郁口感和软萌可爱的外观，成交额4年增长了10倍。同样是杂粮的青稞、糙米、奇亚籽、亚麻籽、高粱等产品在今年增速亮眼，其中，青稞和糙米更是以705%、689%增幅成“显眼包”。

全国消费者都爱“打酱油”调味品选购地域特色明显

在人们不断“挑剔”的口味面前，调味品种类也持续提升，但是酱油作为最为日常的调味品，以16%的增速位列细分品类榜首，从成交金额来看，复合调味料增速尤为亮眼。

南甜北咸是对地区口味的笼统概括，从地区偏好来看，川渝地区的消费者更喜欢选购复合调味料，江苏和浙江的消费者更青睐榨菜、酱腌菜，而京津地区的消费者则更关注香辛料。

在方便食品方面，方便面、速食拉面以39%的绝对优势稳坐“第一把交椅”，网红特质的螺蛳粉紧随其后，26到45岁之间的消费者显示出超强的购买力。

年轻白领钟爱方便面 中年精英爱买南北干货

报告显示，粮油调味品的购买呈现出明显的年龄和地域特点。

从年龄分布来看，35岁以下人群更加关注方便食品，这与他们生活节奏快、工作忙没有时间做饭的特质十分吻合。

18-25岁年轻消费者偏好选购一油多用的调和油，而26-35岁消费者偏好选购高端营养的核桃油，36-45岁消费者则更偏好选购健康低卡的葵花籽油，46岁及以上消费者偏好选购高品质山茶油、南北干货，干货礼盒、枸杞等。

分性别来看，总体女性消费者占比较高，是食用油消费的主力人群，她们关注滋养又清淡的椰子油，男性消费者则更关注口感醇厚的大豆油。

在地域层面来看，不同区域对粮油调味品类的偏好度有所不同，上海和北京消费者更关注的是调味品，天津消费者更关注食用油，山西和辽宁消费者更关注的是面粉，这与各地的饮食特色息息相关。