新疆创锦福云食品一批次“葱香牛肉”不合格

近期，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2023年 第19期）2023年 第67号。其中，标称生产企业地址为新疆伊犁察布查尔县固尔扎路73号的新疆创锦福云食品有限公司生产的葱香牛肉（50克/袋，海牧牛坊+图形，2023-08-11），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

经检验，菌落总数检验结果为3.2×10⁵CFU/g，1.6×10⁴CFU/g，＜10CFU/g，＜10CFU/g，＜10CFU/g；标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB2726—2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。熟肉制品中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

公开信息显示，新疆创锦福云食品有限公司成立于2018年，属农副食品加工业。公司经营范围包括屠宰及肉类加工和畜牧产品开发加工等，销售品牌为海牧牛坊。