东莞市金泽丰食品一批次“水果味沙琪玛”霉菌超标

近期，广东省市场监督管理局发布关于16批次食品不合格情况的通告（2023年第42期）。

其中，河源市源城区泰和食品批发部销售的标称东莞市金泽丰食品有限公司生产的水果味沙琪玛（80克/袋，金泽丰+图案，2023-07-19），霉菌检验结果为270CFU/g，标准值为不大于150CFU/g，不符合食品安全国家标准规定。

霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。食品中霉菌超标的原因，可能是原料发霉或原料、包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

公司官网显示，东莞市金泽丰食品有限公司成立于2019年，主营产品有面包、蛋糕、吐司、曲奇等三十余种品类。