新乡万力奇食品一批鲜贝过氧化值超标，会有什么危害?

近期，广东省市场监督管理局发布关于35批次食品不合格情况的通告（2024年第7期）。

其中，佛山市和苑商贸有限公司销售的、标称新乡市万力奇食品有限公司生产的鲜贝（408克/袋，米强及图形，生产日期：2023-02-12），过氧化值(以脂肪计)项目不符合食品安全国家标准规定。

经深圳市计量质量检测研究院检验，过氧化值(以脂肪计)检验结果为0.59g/100g，标准值为不大于0.25g/100g。

据了解，过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401-2014）中规定，膨化食品中的过氧化值（以脂肪计）应不超过0.25g/100g。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败，也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

公开信息显示，新乡市万力奇食品有限公司成立于2017年，是一家加工销售薯类膨化食品、糕点、炒货食品的企业。公司主要销售品牌有万力奇、米强、旺老头等。