“现春食品”两批次月饼不合格 原因为菌落总数超标

近日，黑龙江省市场监督管理局发布了关于16批次食品不合格情况的通告（2024年第2期）。

其中，哈尔滨市双城区周家镇诚信超市、牡丹江百福隆商贸有限公司牡丹江分公司分别销售的标称内蒙古自治区通辽市现春食品加工有限责任公司生产的五仁月饼（340克/袋、现春+图形商标、2023/7/24）菌落总数检验结果为8.7×10⁴；2.8×10⁵；2.6×10⁵；8.3×10⁴；1.3×10⁵ CFU/g；苏子月饼（68g/袋、现春+图形商标、2023/7/12）菌落总数检验结果为9.3×10³,9.5×10³,1.1×10⁴,1.2×10⁴,1.1×10⁴ CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ CFU/g。

据了解，菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。食品的菌落总数超标，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。

目前，黑龙江省市场监督管理局已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等风险控制措施。