上海荷裕冷冻食品一批“烟熏三文鱼”大肠菌群数超标，三文鱼还能放心吃吗？

近期，贵州省市场监管局发布关于30批次食品抽检不合格情况的通告（2024年第8期）。

其中，贵州星盒纵横网络科技有限公司汇金分公司销售的、标称上海荷裕冷冻食品有限公司生产的风味烟熏三文鱼（150g/袋，荷裕食品及图形商标，2023/9/11），大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定。

经检验，被检产品大肠菌群检验结果为80CFU/g、44CFU/g、96CFU/g、64CFU/g、160CFU/g；标准值为n=5、c=2、m=10CFU/g、M=10²CFU/g。

据了解，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。检出大肠菌群的食品餐饮具可能会导致食物被污染。《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136—2015）中规定，即食生制动物性水产制品中同一批次产品5个样品的大肠菌群检测结果均不得超过102CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过10CFU/g。三文鱼中大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染。

公开信息显示，上海荷裕冷冻食品有限公司成立于2008年，是一家经营预制加工鱼类、贝类和海鲜混合产品的食品企业。