日照嘉瑞食品所产1批次海蜇丝铝残留量超标

4月11日，山东省市场监督管理局发布了关于23批次食品不合格情况的通告2024年第9期（总第453期）。

其中，利群商业集团华东商贸有限公司淄博柳泉路店销售的标称为日照嘉瑞食品有限公司生产的海蜇丝（2023-5-26、240克/袋）铝的残留量（以即食海蜇中Al计）初检结果为857mg/kg，标准规定为不得大于500mg/kg，不符合食品安全国家标准规定。

日照嘉瑞食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经复检后，复检结果为610mg/kg，维持初检结论。

据了解，含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。按标准使用含铝食品添加剂一般不会对人体健康造成危害，但长期过量摄入铝超标的食品，可能对人体健康产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，明矾（硫酸铝钾或硫酸铝铵）可以在油条等油炸面制品制作过程中使用，但其铝（Al）的最大残留限量值为100mg/kg（干样品，以Al计），腌制水产品（仅限海蜇）中铝的最大残留限量值（以即食海蜇中Al计）为500mg/kg。

据公司官网介绍，日照嘉瑞食品有限公司成立于2002年，是一家以海产品研发、深加工、产销为一体的专业食品生产企业。曾获“中国消费者放心购物质量可信产品”、“日照即食海蜇、即食海参行业领军品牌”等荣誉称号。