FBIF2024 | GEA综合食品创新解决方案诠释“新食代”未来

在当今食品消费市场风云变幻与消费升级的双重影响下,食品行业正面临复杂挑战与激烈竞争。然而,绿色、营养、可持续的理念如同一股清流,为行业开辟了新的蓝海与多元化消费选择。值此背景下,一场以“破卷出新”为主题的创新盛宴——FBIF2024食品饮料创新论坛于6月25日至27日在国家会展中心(上海)盛大举办。

作为全球领先的食品加工技术和解决方案供应商,GEA集团携其前沿的综合食品创新解决方案亮相,不仅为行业描绘了一幅“新食代”的宏伟蓝图,更为全球食品市场的转型与发展注入了强劲动力。

最新调研数据显示,2024年第一季度,中国食品饮料市场销售额突破1884.5亿元,同比增长14.4%,市场整体呈现出回暖态势。这背后,是消费者对食品饮料价值理性的深度回归,健康、美味、绿色、可持续已经成为新的消费风向标。

如何打造下一代爆品?如何探寻并挖掘出全新的增长点?行业的未来发展趋势如何?在本届FBIF论坛上,GEA以“NEW FOODS NEW ALTERNATIVES 味启未来”为主旨,凭借一系列创新解决方案深度诠释了“新食势”。从乳品创新、饮料、烘焙与零食,到酒类、方便食品、功能性食品及食品加工等众多领域,尤其在新食品领域,GEA均展现出了卓越的创新能力。

论坛期间,GEA重点展示了其在新食品领域的卓越突破,包括植物基蛋白、微生物基蛋白、细胞精密发酵蛋白和昆虫基蛋白等替代传统肉类蛋白的创新产品。这也是面对全球人口增长带来的食品资源消耗与环境压力,GEA给出的独树一帜的解决方案。

据悉,通过在欧美等地成功部署的新食品工厂,GEA不仅实现了替代蛋白产品的规模化生产,更利用3D打印技术,创造性地推出了牛排、鸡蛋、香肠等多种形态的替代蛋白食品,为市场带来前所未有的产品体验。而即将于2025年启用的美国威斯康星州替代蛋白技术中心,更是GEA推动食品创新工业化的重要里程碑,预示着新食品从实验室到大规模生产的快速通道正被逐步打通。

在植物基蛋白生产解决方案中,GEA展现了其从原料处理到最终产品制造的全链条技术优势。通过对豆基、谷物、坚果等原料的深入研究,GEA的解决方案不仅保证了高提取率与生产效率,还通过热能回收、自动化控制等技术手段降低了成本,同时确保了产品营养与风味,实现了经济效益与环保责任的双赢。

值得一提的是,同期举办的科技创新分论坛上,GEA新食品技术管理总监Tatjana Krampitz女士围绕“从实验室到餐桌,如何把科技成果变成受欢迎的产品”这一主题,分享了GEA新食品移动测试中心如何将创新概念转化为可重复的工艺。

据介绍,GEA新食品移动测试中心集成了多种符合食品法规的先进设备,如不同规模的发酵与细胞培养生物反应器、高剪切混合设备等,为新食品概念的快速验证与工艺优化提供了灵活且高效的平台。通过这一平台,GEA进一步缩短了从实验室到市场的距离,加速了科技成果的商品化进程。从减糖技术到细胞培养肉,GEA不断探索食品科技的无限可能,推动食品行业向更可持续、更健康的方向跃进。

一直以来,GEA坚守“Mission 26”战略,专注于为营养和制药领域提供可持续解决方案,以应对食品饮料行业的快速发展,并保障后代的生活质量。新食品是其实现目标的关键驱动力,推动创新以提供健康、环保的饮食体验。我们也期待,GEA继续携手业内合作伙伴,共同推进食品饮料行业的革新与发展,为消费者提供更多元化、更健康且更具可持续性的食品选择,引领行业向更绿色、更可持续的未来进发。

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