安徽永辉超市2批次食品不合格 世纪华联经销泰国风味炒米黄曲霉毒素B1超标1.86倍

2019年7月3日，安徽省市场监督管理局发布关于8批次食品不合格情况的通告（2019年第25期），其中抽样检验项目合格样品163批次、不合格样品8批次，不合格样品涉及食品添加剂、生物毒素、农兽药残留、微生物指标及其它指标。

安徽永辉超市有限公司淮南朝阳中路分公司经销的安徽鹰唛食品有限公司生产的鹰唛大豆油，酸值(KOH)检出值为0.3 mg/kg,标准值为≤0.2mg/kg。

酸价（酸值）主要反映食品中油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价（酸值）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败;生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼;产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

安徽永辉超市有限公司合肥史河路分公司经销的安徽珍然食品有限公司生产的枇杷蜂蜜，诺氟沙星检出值为2.3μg/kg，标准值为不得检出。

肥西县桃花工业园永润超市云谷路店经销的安徽皖峰蜂业集团有限公司生产的皖峰(聪尔童悦)洋槐蜂蜜、皖峰(蜂花丽人)紫云英蜂蜜，诺氟沙星检出值为3.4μg/kg和8.2μg/kg，标准值为不得检出。

诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。原农业部公告第2292号中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药（在蜂蜜中不得检出）。蜂蜜中检出诺氟沙星，可能是诺氟沙星作为蜂药被用于蜜蜂养殖。

怀远县荆山世纪华联生活超市经销的合肥卡丰食品有限公司生产的泰国风味炒米(牛肉味)，黄曲霉毒素B1检出值为14.3μg/kg，标准值为≤5μg/kg。

黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，黄曲霉毒素B1多在农作物因潮湿发霉变质时产生。坚果产品中黄曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染，在适宜的气温和湿度等条件下产生毒素，后期在生产加工过程中工艺控制不当导致终产品毒素含量超标。

苏果超市（淮南）有限公司龙湖南路购物广场经销的安徽福香源生态农业科技有限公司生产的福香源五香花生干（烘炒类），二氧化硫残留量检出值为0.020g/kg，标准值为不得使用。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

休宁县天润发超市有限公司经销的安徽省芜湖市大徐瓜子食品有限公司生产的盐焗味南瓜子，纽甜检出值为0.049 g/kg，标准值为≤0.032 g/kg。

纽甜是白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，是一种功能性甜味剂。具有纯正的甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其它强力甜味剂常带的苦味和金属味。

金寨县福万家商贸有限责任公司经销的六安市叶集区武妹养蜂专业合作社生产的土蜂蜜，嗜渗酵母计数检出值为12000CFU/g,标准值为≤200 CFU/g,。

嗜渗酵母主要在蜂蜜采集、生产加工等过程中产生，其含量与蜂蜜发酵程度相关。按照GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》规定，蜂蜜中嗜渗酵母计数应≤200CFU/g。嗜渗酵母超标会影响蜂蜜的品质。蜂蜜中嗜渗酵母计数超标的原因，可能是蜂蜜在生产加工过程中受到嗜渗酵母等微生物的污染。食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜，可能出现腹泻等不适症状。