春节前后猪肉供需有望总体平稳

1月15日，农业农村部举行例行新闻发布会，介绍2019年重点农产品市场运行情况：过去一年，稻谷、小麦库存足，价格有所下跌；玉米价格小幅波动；大豆进口继续减少；生猪产能年底前逐步恢复，价格持续上涨后有所回落。

此外，展望2020年，生猪产能有望逐步恢复，全年农产品价格水平有望回落。

猪肉

预计春节前后供需总体平稳

农业农村部市场与信息化司司长唐珂在昨天的发布会上介绍，去年10月份以来，随着国家和地方一系列生猪稳产保供政策措施密集出台、落地，养殖场户增养补栏信心增强，全国生猪生产止降回升，市场预期趋稳，猪肉价格有所回落后保持总体稳定，12月猪肉批发均价每公斤43元左右。受猪价上涨带动，牛羊禽肉、禽蛋、牛奶价格总体走强，但上述产品生产增加较多，市场供给充足，涨幅明显低于猪肉。

随着春节临近，一年中猪肉消费高峰也即将到来。畜牧兽医局二级巡视员王俊勋预计，今年春节前后猪肉供需总体是平稳的。

“从去年12月份的监测情况看，一些养猪场户前期存栏的肥猪开始集中出栏上市，12月生猪出栏环比增加14.1%，出栏平均活重达到前所未有的128.5公斤，综合测算，猪肉产量将增加17.1%；从消费监测数据看，12月份集贸市场猪肉零售交易量环比增长11.7%。虽然供需两方面都在增加，但猪肉供需矛盾有所缓和。”

王俊勋表示，目前存栏的大猪还有一定数量，春节前将逐步出栏，一些屠宰加工和流通企业的库存正陆续出货，政府储备和进口猪肉也在陆续投放，加上南方做腊肉、北方杀年猪的高峰期马上就要过去，这些积极因素都不支持春节前猪肉价格进一步上涨。

此外，王俊勋介绍，日前农业农村部组织在全国范围内开展了生猪屠宰环节大检查，从初步汇总的检查情况看，所有生猪屠宰企业均落实了非洲猪瘟自检制度，有效保障猪肉产品质量安全。

蔬菜

当前价格波动符合往年规律

针对近期蔬菜价格有所上涨的现象，唐珂回应，农产品生产有周期性和季节性，因此价格在一定幅度内波动是正常的。当前蔬菜价格波动基本符合往年规律。

唐珂说，近期蔬菜价格环比涨幅偏大一些，主要是因为前期冬春蔬菜主产区有两轮雨雪降温天气，蔬菜跨区域流通受到阶段性影响，加之2020年春节较早，市场备货提前，导致短期价格上涨较快；价格水平高于去年同期，主要是因为2019年上半年，菜花、豆角、黄瓜和西葫芦等部分品种价格低迷，菜农种植意愿降低、面积下降，导致市场价格涨幅较大，拉高了总体菜价。从后期走势看，由于2019年冬季气温正常偏暖，对北方设施蔬菜和南方陆地越冬蔬菜生产较为有利，蔬菜生产供给总体是有保障的。

据农业农村部监测，2019年下半年，28种重点蔬菜全国批发市场累计交易量比上半年增4.7%，同比稳中有增。春节前如果不出现持续性大范围灾害性天气，菜价有望保持基本稳定，节后价格或稳中有降。

唐珂还表示，2019年我国水果市场供给总体充裕，价格前高后低、波动幅度相对较大，但仍大体符合往年季节性规律。预计春节前水果价格小幅上涨，但水果市场供给总量充足、品种丰富，尤其苹果入库率达到历史高位，多数地区冷库入库率达到8-9成，水果价格大幅度浮动的可能性不大，节后随着消费趋弱，价格将略有回落。

大豆

市场价格有望保持基本稳定

农业农村部在昨天的发布会上还介绍，2019年，稻谷、小麦生产一减一增，口粮总产量保持稳定，库存处于历史高位，市场价格偏弱运行。2019年玉米产需缺口在500亿斤左右，但由于库存水平较高，玉米供需关系仍保持平衡偏宽松的格局，市场运行基本平稳。

国产大豆产量继续恢复增长，市场购销两旺，价格稳中走强。大豆进口小幅下降，据海关数据，2019年1-11月累计，我国进口大豆7904万吨，同比小幅下降4.0%，其中自巴西进口占比67%。预计2020年我国大豆进口总量将有所增加，能够满足生猪产能恢复后的豆粕需求。综合来看，2020年无论是国产大豆，还是进口大豆及下游豆粕、豆油，市场价格都有望保持基本稳定。