广东市场监管局：九毛九顺德新天地店、珠海怡景湾大酒店食材不合格

2020年5月15日，广东省市场监督管理局发布关于8批次食品不合格情况的通告（2020年第18期）。

广州九毛九餐饮连锁股份有限公司顺德大良顺峰新天地分店销售的、来自佛山市麦点食品有限公司经营的净鲈鱼（淡水鱼），氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出氯霉素的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。人体过量摄入氯霉素可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。

经查，九毛九(广州)控股有限公司持股广州九毛九餐饮连锁有限公司100%比例。佛山市麦点食品有限公司为广州九毛九餐饮连锁有限公司对外投资的八家公司之一。

九毛九是一家中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，其集团官网称，九毛九国际控股有限公司始建于海口，经营至今已逾24年，拥有过万名员工，旗下创立并运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“2颗鸡蛋煎饼”、“怂”、“那未大叔是大厨”五个不同细分领域中式餐饮品牌，并在2020年1月于香港交易所挂牌上市。

5月12日晚，九毛九集团发布公告称，为缓解疫情影响，将停止北京、天津、武汉九毛九餐厅的运营。

标称广东日唯食品有限公司生产的提子味沙琪玛，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群不符合产品明示标准及质量要求，反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

珠海怡景湾大酒店有限公司销售的白贝和花甲，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期摄入检出恩诺沙星的动物性食品，可能会引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，过多摄入还可能引起肝损害。

甄伴旗舰店（经营者为汕头市杰昇食品科技有限公司）在天猫（网店）销售的标称汕头市旭昇食品科技有限公司生产的烤海苔（辣味）和烤海苔（原味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

标称东莞市久丰食品有限公司生产的纯蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。菌落总数是指示性微生物，主要反映了产品的卫生学状况及受致病菌污染的可能性。

珠海华美饮食服务有限公司销售的鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。

氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是原农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。氟苯尼考在动物性食品及动物源性食品中的残留对人体存在潜在的危害，可能会损害人体骨髓造血机能。