当前位置 > 首页 > 聚焦

绿茶餐厅IPO:2020年亏损超5000万 翻台率连降两年

发布时间:2021-03-31 09:54:20 | 来源:中新经纬 | 作者:闫淑鑫

29日,绿茶餐厅在港交所提交招股书。招股书显示,2020年,绿茶餐厅实现收入15.69亿元,亏损5526.2万元,翻台率2.62次/日,较2018年下滑24.71%。

翻台率连续两年下滑

绿茶餐厅是一家以“新中式意境融合菜”为主的快时尚餐饮品牌。招股书显示,2008年第一家绿茶餐厅在杭州开业,之后逐步建立了全国性餐厅网络。目前,该公司在国内共有185家餐厅,2020年顾客人均消费为61.3元。

绿茶餐厅称其是中国第四大休闲中式餐厅运营商。招股书显示,2020年,休闲中式餐饮市场的总收入预计为3515亿元,约占中式餐饮市场的16.0%及中国餐饮市场的8.9%。

绿茶餐厅提到,随着众多餐厅品牌加入市场,休闲中式餐饮市场高度分散,2020年五大品牌约占该市场总收入的3.8%,其中绿茶餐厅实现收入约16亿元,在中国休闲中式餐饮市场的市场份额为0.5%,排名第四。

“于2020年末,我们合共拥有180家餐厅,在中国休闲中式餐饮品牌中按餐厅数目计亦排名第四。”绿茶餐厅称。同时其在招股书中提到,计划于2021年开设60间左右新餐厅,2022年及2023年每年开设80至100间新餐厅。

招股书显示,2018年、2019年、2020年,绿茶餐厅的收入分别为13.12亿元,17.36亿元、15.69亿元;期内利润分别为4440.1万元、1.06亿元、-5526.2万元;翻台率分别为3.48次/日、3.34次/日、2.62次/日,连续两年下滑,2020年其翻台率已较2018年下滑24.71%。

招股书提及“口水菜”事件

2020年8月7日,中国质量新闻网曾曝光河北石家庄桥西万象城店“绿茶餐厅(龙井船宴)”后厨存在的食品安全问题,引起广泛关注。

报道称,在接到知情者反映绿茶餐厅(河北石家庄桥西万象城店)后厨存在食品安全隐患后,实地暗访调查后发现,该门店存在后厨人员食用客人菜品,将熟食放在垃圾桶上、待加工肉类食材堆放在地上,餐具未按要求消毒、部分员工没有健康证等多种问题。

2020年8月12日,绿茶餐厅方面对此次曝光进行了回应,称事件发生以来,公司积极配合石家庄市桥西区市场监督管理局的检查,针对媒体报道中的视频拍摄的卫生问题,现场第一时间调取后厨近期15天监控录像进行调查核实,未发现视频中问题。

在此次招股书中,绿茶餐厅也提到了上述事件,称事件曝光后,其立即展开调查,确认某位员工并没有持有健康证明,但其无法核实上述报道中其他指控的真实性。同时,绿茶餐厅称,地方监管当局在上述事件曝光后曾到涉事餐厅进行检查,其并未因有关事故而遭受任何处罚。

绿茶餐厅坦言,如其未能检测到有缺陷的食品供应品、运营中的卫生或清洁标准不佳等,可能对餐厅上桌的食品质量产生不利影响,这可能导致责任索赔、投诉或相关负面宣传,并可能导致主管部门对公司进行处罚等。

对此,绿茶餐厅称,根据公司内部记录,考虑到公司业务规模和客流量,其在以往记录期收到的客人投诉数量微不足道,大多与某道菜的口味和风格、等候时间长以及员工服务质量有关。绿茶餐厅表示,其保证能成功防止所有类似性质的客人投诉。

责任编辑:陈思

奶粉食用指南 守护宝宝健康成...提供奶粉喂养指南,解读奶粉配方成分,帮助新手爸妈理性选择奶粉。【详情】

点滴营养,绽放每个生命蒙牛乳业推动营养知识普及、提升国民健康水平。【详情】

第29届中国厨师节展大师厨艺,品津门美食,挖掘特色饮食文化。【详情】

科学饮水 健康生活关注中国网食品频道饮用水专题。【详情】

友情链接:

中华人民共和国农业农村部 | 国家市场监督管理总局 | 新华网食品 | 中国经济网食品 | 人民网食品 | 央视网美食 | 光明网食品 | 全国糖酒商品交易会 | 红餐网 |

关于我们ABOUT US

中国网食品频道坚持“给你一个真实的中国”的永恒追求,融合各地民族风俗、地方特产,延伸至整个食品行业,展示中国食品丰富性、多元性,搭建中国食品展示平台。

联系方式CONTACT WAY

新闻热线:010-88564110

投诉建议:010-88564110
电子邮箱:

foodchina01@126.com

版权说明COPYRIGHT NOTICE

本网所有内容,凡注明”来源:中国网食品”的图片,版权均属中国互联网新闻中心所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载。