民族品牌加冕，小仙炖引领中式滋补高质量发展

2020年，中国GDP总量突破100万亿元，其中大健康产业贡献了近万亿元，成为诸多产业中最亮丽的一抹颜色。经济学家刘国恩在近期的公开演讲中谈到，后疫情时代，尤其是“十四五”期间，大健康产业仍将成为拉动经济增长的核心动力。预测并非空穴来风，国家统计局的数据显示，2015-2020年，大健康产业的消费弹性高达1.5-1.6，是所有家庭消费里弹性最高的。而随着“健康中国”战略的持续落地，叠加技术创新和产业升级的后发优势，大健康产业规模到2030年将突破16万亿元，成为经济增长的又一块压舱石。

国家对大健康产业空前重视，推动“健康中国”战略铿锵落地。3月30日，鲜炖燕窝品牌小仙炖入选“新华社民族品牌工程·服务产业新锐行动”，这是新华社民族品牌工程自2017年启动以来，首次有大健康产业燕窝品牌入选。

事实上，作为鲜炖燕窝开创者，小仙炖的增长势头很好地诠释了民族品牌的锐气，“非常重视产品的质量，非常重视标准化生产，非常重视消费者的感受” 中国质量万里行促进会会长、国家质检总局原总工程师刘兆彬表示到，可以说此次入选“产业新锐行动”小仙炖鲜炖燕窝实至名归，同时更为品牌注入了新活力2020年，燕窝行业增速超过了70%，其中鲜炖燕窝品类增速高达100%。

品类创新驱动产业升级

通过品类创新和技术创新推动产业升级的案例在科技领域不胜枚举，但是在大健康领域特别是燕窝细分领域，这种案例还是凤毛麟角。

在早期的干燕窝阶段，整个燕窝行业几乎没有技术创新可言，无论是采买、挑毛，还是泡发、炖煮，每一道工序都是靠人工。燕窝企业的生产效率极其低下，严重制约行业规模发展。据业内人士介绍，干燕窝阶段，规模过亿的企业屈指可数。

2009年左右，燕窝行业开始有了新的变化，出现了即食燕窝这种产品形态。即食燕窝最早起源于泰国等东南亚国家，是随着旅游业的发展进入中国的。相较于干燕窝，即食燕窝有一定技术创新，例如引进了基于罐头食品标准的灌装生产线，但是仍谈不上推动产业升级，即食燕窝仍没摆脱不健康、不营养的桎梏。

很多即食燕窝生产企业为了延长保质期，都会添加食糖、琼胶等添加剂，通常100克瓶装即食燕窝，只有1克纯燕窝，另外99克都是琼胶、糖、水。而为了控制成本，很多企业连这1克纯燕窝都是选用最差的燕条甚至燕角、燕碎。

健康和营养成为即食燕窝最大的痛点。产业无法升级，规模就无法做大。即食燕窝时代，企业规模难破10亿怪圈。而要解决燕窝行业的营养健康痛点，终究要靠品类创新和技术创新一同来实现。直到鲜炖燕窝新品类的出现，这个传统的行业才焕发出新的生机。而开创鲜炖燕窝品类的正是2014年创立的小仙炖。

小仙炖裂变式创新

依托技术创新，小仙炖得以在工艺、产线、服务等多维度实现裂变式创新。

工艺堪称鲜炖燕窝的核心竞争力，它决定了鲜炖燕窝的“鲜”度。纵观“新华社民族品牌工程”入选品牌，它们对工艺都有着十分严苛的要求。比如茅台酒，就严格遵循“12987”酿造工艺：1年1次生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵和7次取酒。尤其是7次取酒最为关键，直接决定了茅台酒的品质。第一次取酒要确保酒精度数≥57%，第二次≥54.5%，第三次≥53.5%，第四、五次≥52.5%，第六、七次≥52%。

和茅台一样，小仙炖对鲜炖燕窝的炖煮工艺也非常严苛。不同于即食燕窝的“大锅高温炖煮”后灌装，小仙炖鲜炖燕窝的炖煮工艺是先灌装再低温、水雾单瓶炖煮，还原了家庭手工“隔水炖煮”的方式。炖煮过程中使用360°旋转180次的旋转混匀专利技术，旋转速度每分钟不超过5次，模拟手工炖煮的旋转技巧，确保每瓶燕窝受热均匀，燕窝和水充分拍打、摇匀、融合，炖煮出来的燕窝具有润滑Q弹的口感、燕丝丰盈，真正做到了用现代科学的方法还原了一碗家庭手工炖煮的燕窝。相关模拟手工炖煮设备更是获得了国家专利。

除了工艺创新，小仙炖还革新了生产线，在霸州建立的鲜炖燕窝生产工厂，通过了方便食品SC生产许可和SQF食品安全规范与质量规范认证，主要并设备都是自主研发的。这也标志着鲜炖燕窝正式区别于即食燕窝罐头食品生产标准，真正拥有了独有的生产标准。此外，小仙炖创新的C2M模式也是一大亮点，由此打造出了创新周期滋补模式，消费者可按年按月购买，并能灵活修改订单信息。小仙炖按周配送，提供一对一的管家服务。

民族品牌拉动经济增长

如果说工艺是确保鲜炖燕窝的“新鲜”度，那么原料则决定了鲜炖燕窝的营养。小仙炖在行业中率先使用溯源燕窝，实现每一瓶燕窝的全程可溯源，使整个生产过程安全透明。这点上小仙炖与同是“民族品牌”的茅台也有异曲同工之妙。

茅台酒的酿酒原料非常讲究，一定要使用茅台镇本地产的糯高粱，才酿得出货真价实的茅台酒。这种高粱颗粒小却饱满，皮非常厚，淀粉含量很高，能经得起多次蒸煮。而一般高粱在第五次蒸煮后就被榨干了。

在燕窝原料的挑选上，小仙炖在踏访各大盛产燕窝的岛屿后，最终选择来自马来西亚和印尼的优质溯源燕窝，为确保品质，原料都经过30道工序严格筛选。之所以选择马来西亚和印尼的燕窝，这是从全球燕窝产量分布考虑的。全球燕窝产量80%在印尼，10%在马来西亚，5%在泰国，2%在越南，其他地方只占3%。这为小仙炖后续规模化生产奠定基础。

在最终成品中，小仙炖燕窝配料中仅有燕窝、冰糖和纯净水，不含其他添加剂，15天保质期，确保消费者收到的每一瓶燕窝都是新鲜营养的鲜炖燕窝。

品类创新驱动产业升级，产业升级拉动经济增长，这是被无数产业证明过的发展逻辑。对于燕窝行业来说，在健康导向下，年复合增长率已超30%。其中鲜炖燕窝的比重也会大大提升。2015年之前，鲜炖燕窝占比不到1%，但是到2020年已经超过30%。而作为鲜炖燕窝的开创者，小仙炖在2017-2020年连续四年鲜炖燕窝全国销量第一，并连续三年成为中国增长最快的燕窝品牌。

小仙炖鲜炖燕窝入选新华社民族品牌工程·产业新锐行动签约仪式现场

对于大健康产业来说，未来的技术创新和产业升级还有足够大的后发优势，包括数字化和智能化将在未来发挥重要作用。对小仙炖来说，此次入选“新华社民族品牌工程·服务产业新锐行动”，是一个全新的起点，将与茅台、五粮液、海尔、格力、红旗、北汽等民族品牌站在同一赛道，助力内循环，用高质量发展继续推动中国经济良性、有序、健康的增长。