安徽老字号横望山米酒酒精度不合格  都遇牌泡芙蛋糕菌落总数超标

2021年11月10日, 安徽省市场监督管理局发布关于20批次食品不合格情况的通告（2021年第43期）。

其中，马鞍山市花山区安敏百货超市销售的、标称马鞍山市一品当朝酒业有限公司生产的横望山米酒（1瓶x500ml/瓶，酒精度10.7%vol，2021-05-08），酒精度不符合产品明示标准和质量要求，检验结果为13.1%vol，标准值为9.7-11.7%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。

酒精度是白酒的一个理化指标，含量不达标会影响白酒的品质，原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，或是为降低成本，用低度酒冒充高度酒。

横望山米酒“全家福”

马鞍山市一品当朝酒业有限公司官网称，公司坐落于采石（横山）景区，公司主营米酒生产与销售，旗下横望山米酒系列：桃源、红曲、红色经典、桂花、菊花、茉莉花、田园、三人、得仙米酒等。

横望山米酒源自东晋，属安徽老字号，省级非物质文化遗产，横望山米酒国家地理标志保护产品也在批复程序之中。横望山米酒也入选为《马鞍山建市六十周年》大型纪录片，横望山米酒已成为博望区一张重要文化名片。

安庆市宜秀区金色华联超市销售的、标称安徽都遇食品有限公司（合肥）生产的泡芙蛋糕（散装称重、商标：都遇、2021-08-23），菌落总数不符合食品安全国家标准，检验结果为1.5×10⁶CFU/g， 8.5×10⁵CFU/g， 7.7×10²CFU/g，2.8×10⁵CFU/g， 2.5×10⁵CFU/g，标准值为n=5;c=2;m=10⁴;M=10⁵CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。

菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

第三方数据显示，安徽都遇食品有限公司2021年10月28日因生产经营的四起不同产品及批次蛋糕经食品安全监督抽检菌落总数项目均不符合GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》要求被肥东县市场监督管理局罚款10万元，行政处罚决定书文号：东市监罚﹝2020﹞150号；2020年10月1日，因生产销售抽检不合格食品案被肥东县市场监督管理局罚款10万元，行政处罚决定书文号：东市监罚字﹝2020﹞134号。