湖南金福元食品公司生产的豆干再次检出铝的残留量超标

近期，湖南省市场监督管理局关于359批次食品安全抽样检验情况的通告（2022年第8期）。

其中，湖南永辉超市有限公司星沙特立路分公司销售的，标称湖南金福元食品股份有限公司生产的劲道豆干（香辣味，生产日期：2022-01-08），铝的残留量（干样品，以Al计）检测值（复检）为245mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

铝作为食品添加剂硫酸铝钾的重要成分，经常会添加在食物中作为膨松剂或稳定剂。铝有一定的慢性毒性，长期摄入铝超标的食品，在体内可造成铝的蓄积，轻者会使食欲减退，引起贫血，重者会表现为神经毒性，使人运动失调、记忆力衰退等。

经查询发现，2021年6月，湖南金福元食品股份有限公司生产的另一批次豆干产品也曾检出铝的残留量超标：

根据2021年6月30日，湖南省市场监督管理局发布的关于508批次食品安全抽样检验情况的通告（2021年第4期），标称湖南金福元食品股份有限公司生产的手撕豆干（烧烤味，生产日期：2021/1/1），铝的残留量（干样品，以Al计）检测值为127mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

另外，2020年11月该公司生产的1批次卤豆腐检出防腐剂超标：

根据2020年11月18日新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布的食品安全评价性抽检信息通告（2020年第4期）2020年 第88号，标称湖南金福元食品股份有限公司生产的卤豆腐（生产日期2019/09/24、规格型号200g/袋，商标武冈卤菜），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.3g/kg，标准值为≤1.0g/kg。

山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在豆干再制品中最大使用量为1.0g/kg。

湖南金福元食品股份有限公司官网简介称，该公司以卤豆制品和卤肉制品生产销售为主导业务，主要技术来源于武冈卤菜百年老字号品牌的制作技艺，已成为湘西南大规模研发和生产卤制食品基地、中国卤菜之都-武冈卤菜的龙头企业、湖南农业产业化龙头企业，曾获“湖南省名牌产品”称号，曾被定为湖南省非遗“武冈卤菜制作技艺”传习所。