张奶奶海参秋参捕捞——直击海参捕捞现场

霜降过后，一年一度的海参秋捕季到了，大连长海县张奶奶海参基地一片繁忙的景象。恰逢秋参捕捞之际，让我们一起走进张奶奶海参原生态捕捞基地，看看海参捕捞的全过程，原来我们吃的海参是这样来的！

渔船劈波斩浪，开往专属海域。张奶奶家海域以底播海参为主，海参自撒苗后，就完全在广阔深海中自由生长，全靠‘海猛子’下海捕捞，这个工作又苦又累，工作强度大，潜水员需要佩戴氧气瓶、铁质大头盔、铅块下潜，下潜甚至为水下30米到50米之间。海参一般生活在礁石附近，觅食的时候才会出来，潜水员需要在礁石中穿梭，还需要承受强大的水压，相比于春参捕捞，秋参捕捞更为艰难，秋天海水温度低，潜水员需要穿着很厚的保暖潜水服进行作业，捕捞困难更大了，海参获得的相当不易。

半小时后，海碰子们带着沉甸甸的一网兜海参上船，对海参进行初步挑拣筛查，为了保证海参品质和海参营养，张奶奶和海碰子们将不慎捕捞的6年以下的海参和母参都扔回海里，让海参生长得到良性循环。张奶奶家海参捕捞工作人员说道：“秋参的腑脏干净无杂质，肉质肥厚，口感劲道有弹性。咱家的海参个头肥厚，鲜嫩Q弹，经过一个酷暑的“养膘”沉淀，体内的营养物质，也得到充分的积累，营养更加丰富，个个胖嘟嘟的。无论是口感还是营养价值，都是个顶个的。”

为了保证海参品质和营养价值，张奶奶海参工艺尤为严格。至今仍坚持古法工艺手工晾晒海参，这是张奶奶家传承三代的手艺，每根海参都要足足晒满72天日光浴，日光晾晒虽然繁琐耗时，但日光晾晒的海参比机器烘烤的海参营养保留的更全面，足干，重量也更轻。

专属海域、手工晾晒、国标SC工厂加工，张奶奶海参实现了从海域到餐桌的一站式供应。为了最大程度让利于消费者，保证海参品质，控制海参价格，张奶奶始终坚持全直营经营模式，线下直营店遍布江浙沪，上海直营店更是多达四十余家，真正将直营做到了规模化和品质化。未来，张奶奶海参将始终严控品质，方便顾客，为消费者带来卓越的海参滋补体验。

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