辽宁省著名商标圣狮牌哈尔滨风味红肠菌落总数超标

2022年11月8日，辽宁省市场监督管理局发布关于食品安全抽检信息的通告（2022年第8期）。

其中，标称营口市圣狮肉制品有限公司生产的哈尔滨风味红肠（圣狮+图形，90g/袋，2022/7/13）菌落总数不合格，检验结果为2.9×10⁴，1.5×10⁴，4.2×10³，1.1×10⁴，5.6×10⁴CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状 况。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中 规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的 5 次检测结果均不得超过 10⁵CFU/g，且至少 3 次检测结果不 超过 10⁴CFU/g。熟肉制品中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、 储运条件控制不当等有关。

营口市圣狮肉制品有限公司官网称，圣狮为辽宁省著名商标，营口市著名商标，圣狮香肠为辽宁名优食品。