反食品浪费法施行一年多 “光盘”成新时尚

“吃饭的时候会尽量把饭吃完”“每天坚持‘光盘行动’”“‘光盘’让吃饭和做饭的人都特别有幸福感”……《中华人民共和国反食品浪费法》施行一年多，节约粮食、反对浪费成为一种共识，“光盘”成为年轻人的新时尚。

在采访中，有年轻人表示，自己为了养成不浪费食物的好习惯，会在社交平台上打卡每天的“光盘”照片。在年轻人聚集的线上社交平台，有人发起#光盘接力挑战#，超过250万人参与讨论并晒出了自己的“光盘干饭日记”，话题总阅读量超过9.2亿。在另一生活方式社交平台，“光盘行动”相关的笔记数量达到38万，年轻人关于美食的讨论中，出现了倡导适度饮食、健康生活的话题。

有数据显示，我国每年粮食储藏、运输、加工环节损失量达700亿斤以上，餐饮业人均浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。为了切实遏制餐饮业出现的浪费，2021年4月29日开始施行的反食品浪费法规定，餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励，也可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用。

记者了解到，一些餐厅作出了“剩菜加收服务费”的规定，平均下来，剩菜每超过100克将收取20-50元不等的厨余垃圾处理费。对此，中国人民大学法学院教授刘俊海认为，引入经济杠杆使得反食品浪费法更具有可行性，这类规定对消费者来说是一种利益上的约束。

但同时，一些隐秘的食品浪费现象仍然存在：一些年轻人喜欢囤大量的零食，甚至过期还吃不完，好友出去吃饭依然习惯多点几个菜，部分商家因为品相不佳而丢弃仍可食用的食物……这些行为虽然不起眼，却实实在在造成了食物浪费。

为了解决这些隐秘的食品浪费，在上海、广州等地，一些反食品浪费的生活方式社群开始出现，他们通过App、小程序等，搜集城市里那些因品相不佳、过量采购等因素可能会被丢弃的食物，并将这些食物的信息传递给有需要的人。一个反食品浪费小程序社群主理人咪咪在接受记者采访时表示，他们做这件事情是“希望改善餐饮行业中的食物浪费问题，既能帮助商家减少因食品浪费而额外产生的处理费用，也能让食物的剩余价值充分发挥，最终实现共赢”。

刘俊海教授呼吁：“在有人监督的时间和地点，要节约粮食。在无人监督的场合，更要守法合规，让反对食品浪费成为每位公民的信仰。”