一周食品行业动态：卫龙估值缩水近七成仍要上市，奶酪成乳品消费重要增长点

即使估值缩水近七成 ，卫龙辣条也要上市

卫龙美味全球控股有限公司在港交所披露了招股说明书，预计于12月15日正式挂牌上市，卫龙即将成为“辣条第一股”。

值得注意的是，卫龙此前曾因食安问题、低俗营销、产品健康问题等引发关注，另外还存在业绩长期未能摆脱辣条依赖症的状况，不仅如此，受多重因素影响，卫龙当前估值也由此前的近700亿元缩水至约220亿元，上市后，卫龙的下半场该如何发挥仍待观察。

奶酪成乳品消费重要增长点

前段时间，中国奶业协会制定的《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案》正式发布，提出了奶酪行业发展总体目标：到2025年全国奶酪产量达到50万吨，奶酪零售市场规模突破300亿元。这些年，越来越多的乳品企业开始布局奶酪产业。

乳品企业争先布局奶酪产业，从企业角度看，主要是由于乳制品消费结构变化及奶酪市场的巨大增长潜力；从产业角度看，有利于通过竞争加快产品创新和质量提升，促进国内奶酪产业的成长和国内乳制品供给体系的完善。

奈雪的茶5.25亿元投资乐乐茶

12月5日，奈雪的茶控股有限公司（简称：奈雪的茶）发布公告称，已签署对乐乐茶主体公司上海茶田餐饮管理有限公司（简称：乐乐茶）的投资协议。投资事项完成后，奈雪的茶将持有目标公司43.64%股本权益，即奈雪将成为乐乐茶第一大股东。

业内人士认为行业正在迈入长期主义阶段，逐步迈向强者恒强的“洗牌期”，而“强强联合”则更能放大品牌势能，此次奈雪的茶投资乐乐茶，是行业今年最‘重量级’投资，这是茶饮头部军团的重塑整合，两大品牌的优势互补强强联合或将极大改变茶饮行业的格局。

维他柠檬茶诉可口可乐侵权，获赔180万元

近日，可口可乐装瓶商管理服务（上海）有限公司、可口可乐装瓶商生产（东莞）有限公司等与维他奶（上海）有限公司侵害商标权纠纷二审文书公开。

一审法院审理认为，被控侵权阳光柠檬茶产品使用的柠檬片图案标识与维他奶公司主张的维他柠檬茶相关商标构成相似，可口可乐三公司作为知名饮品相关企业，在相同饮品上使用与维他奶公司商标相似的标识，主观恶意明显。最终，一审法院判决可口可乐上海公司、东莞公司赔偿维他奶公司180万元，太古可口可乐公司对其中60万元承担连带责任。

近百品牌通关二次配方注册 奶粉企业态度不一

截至目前，共有近100个奶粉品牌通过了二次配方注册。其中，仅11月30日就有25个奶粉品牌的68个配方产品通关。

有奶粉经销商表示，目前很多中小奶粉企业都在做两手准备，即同时生产婴幼儿配方奶粉和成人奶粉，如果二次配方注册顺利通过则会加大婴幼儿配方奶粉的生产，而如果闯关不成功，则会转向只生产成人奶粉。

从热红酒到围炉煮茶，年轻人的冬日仪式感带来哪些商机

聚焦年轻人群的消费新场景，营造沉浸式的体验氛围，为消费者提供情绪价值与社交素材，已经是不少餐饮、生活服务类商家选择的转型路径。

随着热红酒、围炉煮茶风靡社交网络，在小酒馆、咖啡馆与茶馆之外，还有更多商家抓住“流量密码”，开启了“火锅+热红酒”“烧烤+热红酒”“剧本杀+围炉煮茶”“露营+围炉煮茶”等跨界尝试。

餐饮行业研究人士表示，面对激烈的竞争和产品、服务高度趋同的困局，商家迫切需要让消费者认识并记住自己，而网络流量对于推广品牌、联结消费者起到了重要作用。只有不断适应消费者的喜好，将流行元素与自身特色有机融合起来，才能赢得高质量的增长。

蒙牛获科技创新五项大奖

近期，在中国乳制品工业协会召开的第二十八次年会上，蒙牛集团获得中国乳协颁发的“中国乳业高质量发展企业奖”、“技术发明一等奖”、“技术进步特等奖”、“技术进步一等奖”（两项）共五项大奖，这是行业组织对蒙牛通过技术创新引领行业高质量发展的再次肯定。

市场上买的蘑菇真有甲醛吗

近日，网络上出现了一股“用室内甲醛检测试剂盒测试食用菌甲醛含量”的热潮。许多自媒体博主都“下场”测评，并将检测结果以视频形式发布出来。

实际上，甲醛作为一种有特殊刺激气味的化合物，隐秘性不强，很容易被普通消费者发现，现如今几乎没有商家甘愿冒险以身试法，人为违规添加甲醛的可能性非常小。因此，从食用菌检测出来的甲醛基本可断定不属于外源性甲醛。