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雪糕等冷饮价格回归“冷静”

发布时间:2023-05-23 15:06:35 | 来源:中国消费者报 | 作者:孟刚

气温日渐升高,雪糕、冰激凌等冷冻饮品(以下简称冷饮)进入销售旺季。去年因为标价缺失和一些雪糕价格过高等问题,冷饮市场颇受关注。那么,今年的冷饮市场价格如何,是否都有明示?哪个价格带的产品更受消费者欢迎?记者近日进行了调查采访。

标价较规范

近日,《中国消费者报》记者走访了北京市内多个商超、便利店、社区超市的冷饮产品,发现其标价整体较为规范,但仍存在个别不明码标价的现象。

5月21日,在京客隆超市定福庄店,记者看到冷饮区内摆放着数个冰柜,冰柜里有各色品牌样式的冰淇淋、雪糕。记者发现,商超多以整盒的形式对外销售,价格标签沿着冰柜上沿一字排开,与产品基本都能对应上,消费者也能通过价签快速找到相应产品。在北京东五环附近的盒马鲜生美凯龙店内,记者看到还可以扫描冰柜上的二维码查询价格。

在定福庄附近的福怡苑生鲜超市内,有两个大的冷饮冰柜,产品全部做到了明码标价,机打标签贴在了横向推拉门面板上,方便消费者在购买时看到。不过,这些标签排列较为杂乱,无法做到与产品一一对齐,需要消费者拿到产品后仔细辨认才能找到价格。

此外,记者还走访了一些连锁便利店,了解到商家普遍采用机打价签和图文价签结合的方式。有的商家是上部立柜、下部卧柜结合的形式摆放冰柜,货签能够一一对齐。在定福庄附近的一家碧购便利店内,记者看到这里的标价方式则是同价位段产品集中标价,消费者也能快速准确地选购。另外,部分冷饮产品直接将零售价格印在了包装上。

在一些社区零售店内,标价情况不尽如人意。在某社区店内,记者发现,四五个品牌的冰柜一字排开,但旁边没有价格标签,只能询问店主才能知晓价格。

进价上涨多

除了明码标价情况,不断上涨的冷饮价格也吸引了不少消费者关注。今年2月,和路雪旗下产品传出零售价调整消息,打响了冷饮市场涨价的“第一枪”。据媒体报道,有北京、河北直营代理商称,和路雪主要产品的零售价涨幅约10%,其中,梦龙零售价上涨1元、可爱多零售价上涨0.5元。此外,很多其他品牌也相继传出提价消息。

记者走访市场发现,目前终端零售的提价情况不一。有社区店的店主告诉记者,今年以来,很多冷饮的进价都提高了不少,像八喜、梦龙、东北大板、小布丁等。如小布丁进价由0.4元提高到0.6元,售价为0.8元,可爱多和梦龙进价分别上涨0.5元、1元。

在上述碧购便利店,店员告诉记者,可爱多的单个价格已经由5元提价至5.5元。对于商家的提价行为,正在该店消费的一位消费者表示:“从小就爱吃冰激凌,但这几年价格上涨较为厉害。但由于吃惯了,上涨也只能接受,或者选择从其他渠道购买便宜的。”但在该店附近多个零售商店,记者发现可爱多价格仍为5元。

记者走访发现,从整体价格上来说,今年5元左右的雪糕、冰激凌占据了主流,特别是在商超、社区超市等渠道。有社区店的店主对记者表示,目前10元以上的冷饮产品销售较差,而5元这个价位附近的产品卖得最好。记者梳理了福怡苑生鲜超市产品的冷饮价格标签,发现5元附近的产品占比超过了一半。

不过,目前仍有一些高价产品,如索菲亚65克装威化夹心冰激凌售价30元/盒,德芙62克装酥米黑巧脆脆冰冰淇淋售价为18.9元/支,钟薛高78克装开心果柚子冰口味棒冰售价16.8元/支。

中国副食流通协会饮品分会秘书长王海宁表示,以冰淇淋为例,今年多数冰淇淋的价格在3元至10元之间,一些品牌基于产品升级和相关成本的攀升,提高了零售价格,但整体上看,今年价格较为平稳,各品牌也针对不同市场、不同消费群体推出了不同价格的产品。例如有的高价品牌推出了3.5元的新品。

属性“破圈”

企查查数据显示,我国现存雪糕、冰激凌等冷饮相关企业4.45万家。2023年第一季度,我国新增相关企业2035家,同比上涨76.65%。

中研普华的一项调查研究发现,2022年,网民对于单个雪糕的接受价格多是3元至5元,比例为37%;接受5元至10元价位的次之,占比33.9%;接受10元至20元价位的占16.3%;接受1元至3元价位的占11%;接受20元及以上价位的仅有1.8%。

艾媒咨询分析师认为,口味和价格依旧是品牌制胜的关键因素。2023年,我国受访消费者中超六成对于雪糕高定价的态度,是认为其溢价太高;网友对单个雪糕的接受价位大多在3元至5元之间,其次是5元至10元之间。

快消行业专家舒羽表示,冰激凌今年将会迎来更加“冷静”的一年,在可预见的情况下,不管是快消巨头还是行业新贵,今年会增加渠道维护与竞争力,市场也会逐渐回归理性。

王海宁表示,今年市场竞争激烈,目前大多品牌开始回归消费者需求,除了高端化之外更加注重中端产品的品质提升。一些企业在传统产品上都做了升级,包括口味和包装方面的升级。

中国食品产业分析师朱丹蓬同样认为今年冷饮市场会趋稳,像去年的高价雪糕话题,今年应该会有所减少。

从各乳业公司的最新财报数据来看,在近两年原辅料成本上涨、供应链受阻、消费意愿低迷的背景下,冷饮品类依旧保持高速增长,如伊利2022年的冷饮业务营收95.67亿元,同比增长33.61%,居国内市场份额第一,蒙牛的冰淇淋收入增长33.3%至56.52亿元。

朱丹蓬认为,以冰淇淋为代表的冷饮,其产品属性在悄然生变:以往的冰淇淋产品被视为季节性产品,伴随年轻消费者对冰淇淋产品消费行为的改变,现在的冰淇淋已类似奶茶等产品,成为无季节限制的一类产品。这也印证了独立乳业分析师宋亮的观点——冰激凌市场呈现出中端产品主打日常消费场景的特点。

中国绿色食品协会等机构去年联合发布的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》显示,我国冰淇淋市场主要顾客群的年龄集中在13岁至29岁,且消费场景已经从单纯的消暑解渴向社交分享、文化共鸣、居家零食等方向转变。

在朱丹蓬看来,随着消费行为的变化,冷饮产品特别是冰淇淋重度消费人群往往更关注品质、品牌、产品调性以及背后的服务。冷饮产品正在逐步往个性化、功能化、高端化方向发展,今年以冰淇淋为代表的冷饮市场依然被看好。


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