黑龙江齐齐哈尔市金豆海食品“一品鲜酿造酱油”不合格

近期，黑龙江省市场监督管理局发布关于15批次食品不合格情况的通告（2023年第20期）。其中，齐齐哈尔市克山县蒂泰购物超市销售的、标称齐齐哈尔市金豆海食品有限公司生产的一品鲜酿造酱油（350ml/袋，金豆海，2022/11/22），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数检验结果为6000；5300；6300；5600；5100 CFU/mL；标准值为n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL。

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。食品的菌落总数超标，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。

公开信息显示，齐齐哈尔市金豆海食品有限公司成立于2019年，主要销售品牌为金豆海，经营范围包括酱油、食醋等调味汁制造。