山东禾汇食品一批次“京吖”生抽酱油抽检不合格

近期，河北省市场监督管理局发布关于食品安全监督抽检信息的通告。

其中，邢台世爱嘉商贸有限公司销售的标称山东禾汇食品有限公司生产的生抽酱油(酿造酱油)（1.9L/瓶，京吖，2023/5/23），菌落总数检验结果为8.4×10³，6.5×10³，7.2×10³，8.1×10³，8.0×10³CFU/mL；标准值为n=5,c=2,m=5×10³,M=5×10⁴CFU/mL，不符合食品安全国家标准规定。

据了解，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

公司官网显示，山东禾汇食品有限公司成立于2016年，是一家集科研、生产、营销于一体的现代化食品及调味品加工企业，主要产品有黄豆酱、甜面酱、酱油、食醋系列等。

不过经梳理发现，该公司今年也曾因食品安全问题受到行政处罚：根据2023年10月27日潍坊市市场监督管理局发布的行政处罚决定（潍市监处罚﹝2023﹞92号），山东禾汇食品有限公司因生产经营不符合食品安全标准的食品，被罚款51000元，并被没收违法所得1122元。