1批次纯蛋糕过氧化值超标 河南一食品公司被通告

近日，河南省市场监督管理局发布了关于27批次食品不合格情况的通告（2024年第6期）。

其中，鹿邑县汇都商贸有限公司销售的标称河南老鼎丰食品有限公司生产的1批次纯蛋糕（散装称重、燕子哥/字母商标、2023-09-11），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.34g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

据了解，过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

目前，河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，已要求当地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。