没熟的蛋黄果只能用乙烯催熟吗?
发布时间:2024-03-07 09:26:53 | 来源:中国消费者报•中国消费网 | 作者:李建
蛋黄果口感独特、营养丰富,颜值也十分在线。近年来,蛋黄果在水果电商销售平台很是走俏。不过,大多数人们买到的蛋黄果都没成熟,吃起来涩涩的。网上有人支招说,蛋黄果买回家必须要用乙烯催熟。那么,事实果真如此吗?
中国热带农业科学院南亚热带作物研究所副研究员邓旭在接受记者采访时介绍说,成熟的蛋黄果不容易贮藏和运输,所以大多数消费者买到的蛋黄果都是没有达到成熟标准的。但是,催熟蛋黄果的方法有很多,并非只有用乙烯催熟这一种方式。
邓旭介绍,蛋黄果原产于南美洲,20世纪30年代开始引入我国,50年代陆续有人栽培,是一种产业化和规模化程度不高的“小众”水果。作为一种热带水果,蛋黄果每年12月开始成熟,成熟的蛋黄果外皮很光滑,颜色橙黄,果肉也是橙黄色,带粉状组织,柔软但缺乏水分,很像煮熟的蛋黄,口感微带酸甜。
如果买到的是果皮和果肉都呈浅绿色的未熟蛋黄果,一般不用刻意催熟,只需要在常温环境下放置大约一个星期的时间,等用手轻捏果子时,感觉整个果子变软了就可以食用了。也可以把蛋黄果放到靠近热源等比较温暖的地方,这样可以促使果实内部的乙烯气体更快释放出来,加速果实成熟过程,两三天就能完全成熟。
至于有人说只能用乙烯催熟,可能是源于对这种小众水果的误解。其实,蛋黄果和大多数热带水果一样,除了上述催熟方式,还可以把它和成熟的香蕉苹果放到一个袋子里后封口,利用这些水果释放的乙烯气体催熟果实。
不过,需要提醒的是,如果您买回家的蛋黄果包有保鲜膜,需要及时摘掉,否则时间长了很容易过时捂烂。同时,因为蛋黄果含有较多的水溶性膳食纤维——果胶,肠胃功能较差的人吃多了易导致胃肠蠕动紊乱,引起腹泻,因此应注意适量食用。
责任编辑:商务部:2月19日至25日食用农产品价...据商务部市场运行监测系统显示,2月19日至25日,全国食用农产品市场价格比前一周(环比,下同)下降2.9%。
商务部:2月19日至25日生产资料价格...据商务部市场运行监测系统显示,2月19日至25日,全国生产资料市场价格比前一周上涨0.1%。
商务部:2月12日至18日食用农产品价...2月12日至18日,全国食用农产品市场价格比前一周(环比,下同)下降1.4%。
商务部:2月12日至18日生产资料价格...据商务部市场运行监测系统显示,2月12日至18日,全国生产资料市场价格比前一周上涨0.1%。
商务部:1月22日至28日食用农产品价...1月22日至28日,全国食用农产品市场价格比前一周(环比,下同)上涨0.7%。
稻香村创立250周年大会大会以“守正创新行稳致远”为主题,研讨老字号未来发展方向。【详情】
A2型蛋白质乳品研究与发展概...从多层次、多角度、多方面展开对A2型蛋白质乳品的解读。【详情】
贝因美 和中国妈妈在一起贝因美以“爱”为基础,帮助亲子家庭健康幸福。【详情】
老字号知识产权保护研讨会聚焦稻香村、泥人张等老字号典型案例。【详情】
红餐网 | 新华网食品 | 人民网食品 | 中国经济网食品 | 央视网美食 | 光明网食品 | 全国糖酒商品交易会 | 国家市场监督管理总局 | 中华人民共和国农业农村部 |
中国网食品频道坚持“给你一个真实的中国”的永恒追求,融合各地民族风俗、地方特产,延伸至整个食品行业,展示中国食品丰富性、多元性,搭建中国食品展示平台。
新闻热线:010-88564110
投诉建议:010-88564110
电子邮箱:
foodchina01@126.com
本网所有内容,凡注明”来源:中国网食品”的图片,版权均属中国互联网新闻中心所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载。