“老字号”企业纷纷打响创新突围战

近期，地方版扶持鼓励“老字号”企业发展的政策密集发布。天津市日前发布了振兴“老字号”工作方案，预计2020年，培育主营收入过百亿元的企业1家、过10亿元的企业5家、过亿元的企业40家。此前，包括北京等多地都已经发布相关政策，还有不少地方提出鼓励引入社会资本。在迎来一波政策利好的同时，不少“老字号”企业也正纷纷通过谋求创新发展焕发新的生机。

12日，在“2019新时代‘老字号’创新发展论坛”上，天津市商务部副局长刘福强表示，天津日前发布《天津市振兴“老字号”工作方案（2018—2020年）》，提出通过抢救保护、传承发展、改革创新、载体建设、宣传弘扬等五大工程，建立健全保护和促进“老字号”发展的支持体系，促进“老字号”企业的创新能力、市场份额以及在国内外的知名度和影响力明显提升，重振天津“老字号”雄风。

天津狗不理集团股份有限公司董事高桂琴对《经济参考报》记者表示，2013年以来，狗不理集团成立了“狗不理海外事业部”（简称GBI），将澳洲最大的连锁咖啡“高乐雅”引入中国，至今在中国大陆已经开出60家连锁门店；2017年，还相继收购了澳大利亚多家历史悠久、生产技术过硬的保健品牌及代工厂，并借助最新的DNA分析技术开发新生代益生菌菌株，还在尝试将一些新的食品技术融入到狗不理包子中。

稻香村食品集团股份有限公司总裁周广军说，苏州稻香村已有245年的历史，在营销上进行大胆突破和创新，目前稻香村电商销售份额已经占到整体销售的25%左右，2013年成立海外事业部，实施“稻香村出海”战略。

中国商业联合会“老字号”工作委员会秘书长张健表示，不过目前，“老字号”振兴发展仍然存在一些问题和困难，例如成本费用上涨导致利润空间受到挤压；一些“老字号”的始创产品已不适应现代市场需求，或产品受众已很少，但是基于传承文化、提供公益等目的，仍然坚持生产，造成一定成本负担等。他建议，建立健全“老字号”的认定和管理体制；加大“老字号”作为我国传统文化名片的推介力度，营造有利于“老字号”传承发展的良好社会和文化氛围；设立中华“老字号”发展基金等。

天津市“老字号”协会会长张彦森说，人们的消费方式正在改变，如何在传承文化精华和工艺，保证产品高质量的同时，还要适应年轻人的消费观念和方式，这是“老字号”难以逾越的难题，“老字号”一定要创新发展思路，在销售方式和产品研发上变革求新，适应新时代的需要，才能让祖宗传下来的“老字号”企业走在时代的潮头。