福建永辉所售面包微生物超标 冠业投资公司所售水产重金属超标

5月10日，福建省市场监督管理局发布2019年食品安全监督抽检信息公告（第18期），本次公告的监督抽检信息涉及15大类食品553批次，其中不合格10批次。

福建永辉超市有限公司龙岩万宝广场店销售的标称常乐（福建）食品有限公司2018年11月26日生产的厚切吐司面包（炼乳味夹心），菌落总数不合格。

晋江市安海镇旺隆百货商店销售的标称晋江恒兴食品有限公司2019年1月2日生产（分装）的番薯粉（地瓜粉），菌落总数不合格；丰泽区爱心食杂百货超市销售的标称晋江市三兴食品有限公司2018年11月18日生产的地瓜粉，菌落总数不合格。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

福建冠业投资发展有限公司泉州安溪万达店销售的正蟹（冻）（购进日期为2019年1月9日），镉（以Cd计）不合格；漳州新华都百货有限责任公司漳州西洋坪店销售的来自漳州市龙文区东海海鲜批发行的石蟹（购进日期为2019年1月20日），镉（以Cd计）不合格。

镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。

标称厦门百力饮料开发有限公司2019年2月27日生产的饮用纯净水，铜绿假单胞菌不合格。

铜绿假单胞菌是是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格的原因可能是：一是水源水受污染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底；三是回收桶清洗消毒有缺陷。

闽侯县荆溪百乐购超市销售的标称龙海状圆食品有限公司2018年12月1日生产的玉米棒面包，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，造成脱氢乙酸超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。

国标规定，我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。该项目不合格，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解不够透彻，过量添加多种不同的防腐剂所致。

漳州市龙文区蔡宝原蔬菜摊销售的姜（购进日期为2019年2月28日），铅（以Pb计）不合格；厦门市集美区百信福鑫副食品店销售的沙姜（购进日期为2019年2月28日），铅（以Pb计）不合格。

食用农产品中铅超标，可能是种植食用农产品的土壤环境受到重金属铅污染所致。

泉州市泉港区后龙福德龙超市销售的韭菜（购进日期为2019年2月14日），腐霉利不合格。

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，请拨打投诉举报电话12315或12331进行投诉举报。