安徽永辉超市所售鹰唛大豆油油脂酸败

近期，安徽省市场监督管理局组织抽检 5类食品226批次样品。其中抽样检验项目合格样品225批次、不合格样品1批次，不合格食品涉及质量指标等指标。

安徽永辉超市有限公司合肥史河路分公司经销的安徽鹰唛食品有限公司生产的鹰唛大豆油，酸值（KOH）不符合食品安全国家标准规定，检验结果0.43mg/g，标准值为≤0.2mg/g。

酸价（酸值）主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸价（酸值）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败;生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼;产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。