天津：香蕉使用杀菌剂超标近10倍

2019年7月19日，天津市市场监督管理委员会发布关于3批次不合格食品的通告(2019年第28号)，共检测食品6大类，184批次，其中不合格食品三批次，涉及杀菌剂和防腐剂指标。

天津市宁河区聚家欢乐食品超市销售的香蕉（小芭蕉），吡唑醚菌酯检出值为0.19mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。

天津市宝坻区亿佰嘉果乐多水果超市销售的国产香蕉，吡唑醚菌酯检出值为0.21mg/kg，标准规定为不大于≤0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，为新型广谱杀菌剂，线粒体呼吸抑制剂，是甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂之一，具有保护、治疗、叶片渗透传导作用。吡唑醚菌酯通过抑制孢子萌发和菌丝生长而发挥药效，具有保护、治疗、叶片渗透传导作用。但是对水生生物毒性极高，过量使用的吡唑醚菌酯转移到水塘等环境中会造成鱼虾等水生生物死亡。

天津市宝坻区喜万家百货自选店销售的虹顺水晶糖蒜不合格，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检测值为2.19g/kg，标准规定为不大于1.0g/kg；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和2.19，标准规定不大于1。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但若长期过量食入苯甲酸超标的食品，可能会对肝脏功能产生一定影响。苯甲酸及其钠盐超标的原因，可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。