北京：超市发利客隆菠萝蜜干菌落总数超标 老浒记密云店鸡蛋检出禁用兽药

近日，北京市市场监督管理局发布了《关于2019年食品安全监督抽检信息的公告（2019年第36期）》，抽检12类食品共657批次样品，其中合格样品647批次，不合格样品10批次。

标称北京秦氏基业商贸中心生产,北京超市发连锁股份有限公司利客隆密云店经营的菠萝蜜，菌落总数不符合国家相关规定。检出值为1800个/g，标准值为≤1000个/g。 

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《木菠萝干》（NY/T 949-2006）对木菠萝干中的菌落总数规定≤1000个/g。

北京水族浒记饮食有限责任公司滨河路分公司经营的鸡蛋，金刚烷胺检出值为1060μg/kg，国家相关规定为不得检出。据查，北京水族浒记饮食有限责任公司滨河路分公司经营的店铺即老浒记民俗酒楼(密云店)。

金刚烷胺是人用抗病毒药，移植兽用缺乏科学规范、安全有效实验数据，用于动物病毒性疫病不但给动物疫病控制带来不良后果，而且影响国家动物疫病防控政策的实施。依据原农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》规定，自公告发布之日起6个月后，不得再经营和使用抗病毒药物金刚烷胺，即动物性食品中不得检出金刚烷胺。

北京祥瑞泰丰商店经营的蛇豆角，氧乐果不符合食品安全国家标准规定。检出值为0.086mg/kg，标准值为≤0.02mg/kg。 

氧乐果属于有机磷类杀虫剂，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。由于其毒性高，2002年我国原农业部公告第194号已经停止氧乐果等产品的新增临时登记申请，并规定自2002年6月1日起，撤销氧乐果在甘蓝上的登记；中华人民共和国第1586号公告规定停止受理氧乐果等药新增田间试验申请、登记申请及生产许可申请，停止批准含有上述农药的新增登记证和农药生产许可证（生产批准文件），撤销氧乐果在柑橘树上的登记；《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定，蔬菜中氧乐果的最大残留限量为0.02 mg/kg。

北京李波商贸中心经营的鲤鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合国家相关规定。检出值为204.0μg/kg，标准值为≤100μg/kg。 

恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，是一种化学合成的广谱抑菌剂，主要用于预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）规定动物性食品肌肉中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）最高残留限量为100 μg/kg。

标称天津凤聚宝食用农产品有限公司生产，北京市东城区朝阳门南小街121号朝内南小街菜市场分割鸡1号郭秀文经营的鸡胸，氯霉素检出值为0.81μg/kg，国家相关规定为不得检出。 

氯霉素属抑菌性广谱抗生素。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部235公告）中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。

北京佳乐果源商贸有限公司经营的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。检出值为1.5mg/kg，标准值为0.02mg/kg。 

吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基胺基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果，可防治香蕉黑星病、叶斑病等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定香蕉中吡唑醚菌酯的最大残留限量为0.02 mg/kg。

北京海宫通水产品商行经营的海蟹，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检出值为1.6mg/kg，标准值为≤0.5mg/kg。 

镉属于重金属污染物指标，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定甲壳类水产品镉的限量值为0.5 mg/kg。

北京江南完美蔬菜店经营的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检出值为0.91mg/kg，标准值为≤0.05mg/kg。 

毒死蜱属于中低毒、有机磷类农药，主要用于粮食、果树、蔬菜和其他经济作物杀虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定，芹菜中毒死蜱的最大残留限量为0.05 mg/kg。

北京夏都云秀食品摊经营的鸡蛋，氟苯尼考检出值为0.93μg/kg，国家相关规定为不得检出。 

氟苯尼考是一种农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，但产蛋家禽禁止使用氟苯尼考。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部235公告）规定“家禽（产蛋禁用）”，即鸡蛋中不得检出。

标称北京佳欣源食品有限公司生产，北京龙顺意成商贸中心经营的奶酪吐司面包，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检出值为0.33g/100g，标准值为≤0.25g/100g。 

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015)中规定，糕点面包过氧化值的限量值为0.25 g/100g。