上海高热实业有限公司生产的美凌牌饮用纯净水亚硝酸盐超标14倍

近日，上海市市场监督管理局发布2019年第40期省级食品安全监督抽检信息，抽检样品共计771批次，其中不合格6批次。不合格样品为食用油、油脂及其制品2批次（不合格项目：过氧化值、苯并[a]芘）、饮料4批次（不合格项目：铜绿假单胞菌、亚硝酸盐）。

标称上海高热实业有限公司美凌饮用水厂生产的美凌牌饮用纯净水亚硝酸盐不合格，检验结果为0.076，标准值为≤0.005(以亚硝酸根计)。

标称上海堰泉饮用水有限公司生产的堰泉（文字）+图案堰泉饮用水铜绿假单胞菌不合格，检验结果为1；0；0；8；0，标准值为n=5,c=0,m=0。

标称上海天宝矿泉水厂生产的格德牌包装饮用水亚硝酸盐不合格，检验结果为0.057，标准值为≤0.005(以亚硝酸根计)。

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定包装饮用水（矿泉水除外）中的亚硝酸盐残留量不得超过0.005mg/L。饮用水中亚硝酸盐超标可能是水源受亚硝酸盐污染所致，也可能是生产加工过程中二次污染所致。

标称上海淳纯饮用水厂生产的瑞岭牌包装饮用水铜绿假单胞菌不合格，检验结果为28；186；124；0；0，标准值为n=5,c=0,m=0。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定铜绿假单胞菌不得检出。桶装饮用水中铜绿假单胞菌检出可能是水源水防护不当，水体受到污染；部分企业对卫生管理认识不足，操作不够规范，生产过程中交叉污染；流通环节中,存放时间长,水桶多次循环使用增加了二次污染风险。

标称上海泉润生物科技工程有限公司生产的金红花纯红花籽油过氧化值不合格，检验结果为7.0mmol/kg，标准值为≤6.0mmol/kg。

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会引起肠胃不适、腹泻等症状。《油茶籽油》（GB/T 11765—2003）中规定，一级压榨成品油茶籽油中过氧化值最大限量值为6.0mmol/kg；《花生油》（GB/T 1534—2017）中规定，一级压榨成品花生油中过氧化值最大限量值为6.0mmol/kg。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者是由于原料储存不当、产品在储存过程中环境条件控制不当等导致油脂酸败；此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

标称上海汇萃粮油发展有限公司生产的压榨玉米油苯并[a]芘不合格，检验结果为13.2g/kg，标准值为≤10g/kg。

苯并[a]芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在。长期大量食用苯并[a]芘超标的食品，可能对人体健康产生一定影响，严重者可能致癌。食用植物油中苯并[a]芘超标的原因可能是油料收储、晾晒不当或受到环境、包装、机械收获、运输等过程污染以及生产中关键工艺控制不当等。

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。