湖南炎陵金紫峰菜籽油酸值超标，6批次饮用水不合格

近期，湖南省市场监督管理局发布关于267批次食品安全监督抽检情况的公示。

株洲市天元区神农福商行销售的，标称炎陵金紫峰粮油开发有限责任公司生产的“金紫峰”菜籽油，酸值检测值为0.41mgKOH/g，标准规定为不大于0.30mgKOH/g。

酸值主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值不合格的主要原因，可能是食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。

益阳市高新区何金明食品店销售的，标称益阳日之泉桃花液矿泉水有限公司生产的桃花液礦泉水（生产日期2020/4/15），铜绿假单胞菌检测值为5；3；3；10；1(CFU/250mL)，标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)；界限指标-偏硅酸检测值为3.77mg/L，标准规定为不小于25.0mg/L。

2020年6月5日，湖南省市场监督管理局发布关于473批次食品安全监督抽检情况的公示中，同样由益阳日之泉桃花液矿泉水有限公司生产的陈克明天然矿泉水（生产日期2020/3/15，规格型号为15L，商标名：陈克明），也检出铜绿假单胞菌和界限指标-偏硅酸项目不符合食品安全国家标准规定。

标称桃江县向阳花禹之泉纯净水厂生产的禹之泉纯净水，铜绿假单胞菌检测值为10；11；5；6；7(CFU/250mL)，标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

安化县东坪镇石清纯净水店销售的，标称安化县珠木峰饮用水有限公司生产的珠木峰包装饮用水，铜绿假单胞菌检测值为4；0；5；3；0(CFU/250mL)，标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

标称株洲市益寿源水厂生产的炎帝神饮用天然山泉水，铜绿假单胞菌检测值为12；0；0；5；0(CFU/250mL)，标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

铜绿假单胞菌是一种常见的革兰阴性杆菌，广泛分布在水、土壤、食品以及医院等环境中。对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的主要原因有：水源受到污染，或生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或包装材料未进行彻底清洗消毒。

界限指标是区别饮用天然矿泉水与其他饮用水的主要品质指标。该项指标不合格的原因，可能是饮用天然矿泉水在生产加工过程中处理不当，导致终产品中界限指标不达标；也可能是企业出厂检验不严格。

标称益阳市大通湖区润湖纯净水厂生产的润湖牌包装饮用水，大肠菌群检测值为20；0；0；0；0(CFU/mL)，标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/mL)。

常德市石门县宝峰街道曹家棚社区石门新艳商店销售的，标称石门夹山灵泉饮业有限责任公司生产的十九峰富硒水包装饮用水，大肠菌群检测值为5；0；0；0；0(CFU/mL)，标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/mL)。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染物可能性较大。大肠菌群超标，可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或者是生产加工过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。