外卖、半成品礼盒受欢迎，“就地过年”带热“隔空”订单

在疫情防控常态化背景下，北京多家餐企在春节期间的外卖销售十分火爆，外卖、半成品礼盒销量都出现大幅增长，成为销售新的增长点。

松鹤楼推出的年夜饭礼盒在春节前一周就销售一空，烤肉宛、砂锅居、老西安饭庄等老字号的半成品菜肴外卖销量首次超过堂食。同春园饭店、鼓楼马凯餐厅的线上线下外卖销售比平日翻两番。

聚德华天相关负责人告诉新京报记者，春节期间，聚德华天旗下的峨嵋酒家、鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、玉华台、曲园酒楼、大地西餐厅、砂锅居、又一顺、西来顺、护国寺小吃等老字号外卖销售数量激增，同比增长超过100%。像鸿宾楼的红烧牛尾、红扒牛头，烤肉宛的国家级非遗烤牛肉、焦炒牛肉，砂锅居的石锅牛魔王、老西安饭庄的牛、羊肉泡馍，大地西餐厅的罐焖牛肉、烤肉季和玉华台的酱牛肉等外卖销售量都是平时的3倍左右。

北京华天饮食集团旗下的多家老字号从大年初二起，外卖单量迅速提升。中国烹饪大师、同春园饭店副经理王鸿庆介绍称，“以年夜饭为例，今年同春园年夜饭外带礼盒收入贡献比超过50%。线上外卖、外卖窗口等销售比平日翻两番。”鼓楼马凯餐厅，惠丰酒家旗下惠丰饺子楼、惠丰门丁肉饼店、惠丰涮肉馆三家店整体外卖销售额是去年的两倍。

新京报记者同时了解到，今年春节，护国寺小吃的老北京风味小吃礼盒、国宴小吃礼盒，柳泉居的豆沙包，西来顺“牛鸭”京味年货等年货礼盒热销。其中，护国寺小吃的老北京小吃礼盒、柳泉居豆沙包礼盒在春节期间的外卖销量超过6000份，柳泉居的豆包在大年二十九更是创下一天售出超过2万个的纪录。而由于今年“就地过年”的新特点，多家老字号都接到了“远程”点单。“其中有不少是儿女为父母‘隔空’下的订单，”护国寺小吃总店王新梅经理告诉新京报记者，“‘就地过年’倡议得到了全国上下的响应，很多不能回家过年的人通过快递等方式，为父母订了老北京小吃、寿桃等礼物。”

锦芳小吃的面花礼盒今年销售也十分火爆，销售量同比提升50%以上，甚至“一盒难求”。锦芳小吃相关负责人透露，马上迎来元宵节，今年锦芳预计备货近40余万斤，高于同期，同时，元宵销售价格将保持不变。