茅台镇唐华酒业又有2批次白酒检出甜蜜素 贵州辣得笑食品公司3批次肉制品微生物超标

2021年2月18日，贵州省市场监管局发布关于22批次食品不合格情况的通告（2021年第8期）。

茅台镇唐华酒业又有2批次白酒检出甜蜜素

标称贵州省仁怀市茅台镇唐华酒业有限公司生产的唐华盛世酒（酱香型白酒）（500ml/瓶 53%vol、2020/10/9），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.00230g/kg，标准值为不得使用。

标称贵州省仁怀市茅台镇唐华酒业有限公司生产的唐华盛世酒（酱香型白酒）（叁）（500ml/瓶 53%vol、2020/10/9），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.00236g/kg，标准值为不得使用。

在2021年1月28日贵州省市场监管局发布的关于20批次食品不合格情况的通告（2021年第4期）中，也有2批次该公司生产的唐华盛世酒被检出同样问题。

标称贵州省仁怀市茅台镇唐华酒业有限公司生产的唐华盛世酒（酱香型白酒）（15编号）（2020/10/9），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.00231g/kg，标准值为不得使用。

标称贵州省仁怀市茅台镇唐华酒业有限公司生产的唐华盛世酒（酱香型白酒）（10珍藏）（2020/10/9），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.00232g/kg，标准值为不得使用。

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，属于食品添加剂中的甜味剂，目前已广泛应用于食品加工制造中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中甜蜜素不合格的原因，可能是企业为降低生产成本，改善产品的口感，超范围添加甜蜜素等甜味剂。少量的甜蜜素对人体没有影响，可随身体代谢排出体外，在身体内不会有蓄积，若长期过量食用甜蜜素超标的食品可能会对肝脏和神经系统造成一定影响。

企查查显示，2019年贵州省仁怀市茅台镇唐华酒业有限公司因销售其他不符合食品安全标准或者要求的食品被罚款1.5万元。2020年因借款合同纠纷被列为被执行人，执行标的31935926元。

唐华酒业官网显示，2007年10月1日，公司获得由“遵义市消费者协会”颁发的“绿色企业”认证。称其采用与国酒茅台完全相同的原料、工艺、窖藏方式和勾调方法进行生产，品质媲美国酒茅台。官网还称，其推出的各系列酒均选用原生酱香陈年酒，再由近五十年勾兑经验的资深评酒师精心品鉴勾调而成，品质有保障。

贵州辣得笑食品公司3批次肉制品微生物超标

标称贵州辣得笑食品有限公司生产的酱辣鸭脖（130克/袋、辣得笑及图形商标、2020/8/16），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为25000CFU/g;59000CFU/g;210000CFU/g;16000CFU/g;13000CFU/g标准值为n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

标称贵州辣得笑食品有限公司生产的酱辣鸭肉（130克/袋、辣得笑及图形商标、2020/8/7），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为13000CFU/g;130000CFU/g;240000CFU/g;73000CFU/g;350000CFU/g；标准值为n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

标称贵州辣得笑食品有限公司生产的酱辣鸡爪（100克/袋、辣得笑及图形商标、2020/8/19），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为15000CFU/g;6400CFU/g;170000CFU/g;25000CFU/g;52000CFU/g标准值为n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运温度等条件控制不当等有关。菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，可能会引起食用者呕吐、腹泻症状，对人体健康有一定影响。

企查查显示，2019年贵州辣得笑食品有限公司因违反中华人民共和国食品安全法(2015修订)被罚款1万元；2020年1月分别因行政执法和违反《人民币管理条例》的行为,直销违规行为被罚款3万元和6万元；2020年3月因销售致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品被罚款3万元；2020年10月因销售用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品被罚款6万元。

露知源饮品沁润天下饮用天然泉水检出铜绿假单胞菌

标称贵州露知源饮品有限公司生产的沁润天下饮用天然泉水（18L/桶、沁润天下、2020/7/27），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，检验结果为10CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,60CFU/250mL,0CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水中的铜绿假单胞菌5次检测结果均不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌不合格的主要原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

企查查显示，2020年贵州露知源饮品有限公司因销售致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品被罚款7500元。