草原大牧场酒业一壶老酒酒精度不达标 棒棒牛食品公司牛板筋微生物超标

2021年8月7日，内蒙古自治区市场监督管理局发布关于885批次食品抽检情况的通告。

其中，锡林郭勒盟锡林浩特市德克隆新区商业中心销售的、内蒙古草原大牧场酒业有限公司生产的草原大牧场一壶老酒（清香型52%vol）（生产日期2018/4/24，500ml/瓶，草原大牧场），酒精度与产品标签标示值不符，检验结果为47.2%vol，标准值为52±1.0%vol。

酒精度又称酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒的一个理化指标，酒精度含量应符合其标签明示值±1.0%vol。

造成不合格的原因，可能是部分生产企业质量控制不当，包装不严密造成酒精挥发；或者企业检验能力不足造成检验结果偏差；还有可能生产企业为了盈利，低度酒冒充高度酒售卖。

第三方数据显示，内蒙古草原大牧场酒业有限公司2020年两次因其它违反食品安全法规的行为分别被罚1万元。

内蒙古华润万家生活超市有限公司锡林浩特市额尔敦路分公司销售的、内蒙古锡林浩特市棒棒牛食品有限责任公司生产的牛板筋（香辣味）（生产日期2021/4/25，460克/袋，搏克牛仔），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为59000；33000；100；100000；66000CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

公开信息显示，内蒙古锡林浩特市棒棒牛食品有限责任公司为新四板挂牌企业，简称棒棒牛，代码200521。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。