真的好吃不上火？港荣蒸蛋糕菌落总数不合格，曾被检出丙二醇超标

2021年8月20日，广东省市场监督管理局发布关于22批次食品不合格情况的通告（2021年第28期）。

其中，佛山市顺德区新升宝购物有限公司销售的标称揭阳市港荣食品发展有限公司生产的蒸奶香蛋糕（散装称重，港荣+图案，2021-04-30），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为<10;290000;<10;<10;<10CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

此前，港荣蒸蛋糕曾2次被检出丙二醇超标。

2019年7月25日，广东省市场监督管理局发布的关于10批次食品不合格情况的通告（2019年第23期）显示，潮州市湘桥区美伦超市销售的标称揭阳市港荣食品发展有限公司生产的抹茶蒸蛋糕（散装称重，2019/4/24），丙二醇检测值为3.55g/kg，标准规定为不大于3.0g/kg。

2019年5月，湖北省市场监督管理局通告称，中百仓储超市有限公司京山联合广场店销售的标称湖北港荣食品有限公司生产的抹茶蒸蛋糕（生产日期/批号：2019-2-18），丙二醇检出值为4.81g/kg，标准规定为≤3.0g/kg。

在食品工业中，丙二醇是一种优良溶剂，可将防腐剂、色素、抗氧化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其中，再加入食品；丙二醇有较强的吸湿性，对食品有保湿和抗冻作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂，糕点中丙二醇的最大使用量为3.0g/kg。丙二醇属于低毒类，长期过量食用可能有引起肾脏障碍的危险。糕点中丙二醇项目不合格的原因，可能是生产厂家未按国标规定，在生产加工过程中超限量使用。

第三方数据显示，揭阳市港荣食品发展有限公司于1993年成立于广东揭阳，为率先在国内研发出蒸蛋糕的品牌。