北京市场监管部门“随机查餐厅”，校园周边、网红餐厅是关键词

受开学在即和网红餐厅频出食品安全事件的影响，北京市场监管部门近期开展“随机查餐厅”专项行动，将目标锁定为校园周边餐厅和网红餐厅。8月26日，记者从北京多个区市场监管局了解到，目前已启动或计划开展校园周边餐饮企业的专项检查。

通州区市场监管局对校园周边餐厅开展随机查。受访者供图

通州“随机查餐厅”首站查校园周边

下周，全市中小学校将正式开学。通州区市场监管局把校园周边餐饮单位作为“随机查餐厅”活动重点，对餐馆后厨的环境卫生、库存食品清理、设施设备运行、从业人员健康、原材料进货查验进行全方位检查。

8月25日上午，通州区市场监管局执法人员来到车站路，对该条道路两侧的多家餐馆进行检查。进入一家餐馆后厨，执法人员查验食品从业人员健康情况、食品原料进货票据，对环境卫生、设施设备、人员健康管理以及食品原辅料、供餐、用餐、厨余垃圾收运等各环节逐一排查，重申食堂食品安全和疫情防控要求。

“车站路两侧共有各类餐馆32家，这些餐馆不仅紧邻通州区第六中学、东方小学，同时辐射贡院小学、南关小学等多家学校，所以我们把此次检查的首站选在这里。”通州区市场监管局餐饮服务安全监督管理科科长王伟说。

此外，记者从东城、朝阳、丰台、海淀等区市场监管局了解到，下周将启动“开学第一餐”检查，校园周边餐饮单位执法检查将与“随机查餐厅”活动紧密结合。

加大对网红餐厅的随机检查力度

近期，一些网红餐厅、连锁餐厅品牌频频被曝出食品安全事件，例如“小龙坎”火锅店被曝使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”；“奈雪的茶”奶茶店被曝使用腐烂水果；“胖哥俩肉蟹煲”被曝使用隔夜蟹，土豆变质仍加工上桌等。

记者从北京市市场监管部门了解到，近期加大了网红餐厅的突击检查力度，对相关被曝光餐厅品牌，不仅核查涉事门店，还注重全面排查同品牌所有门店，涉及华莱士快餐店、“奈雪的茶”奶茶店、“胖哥俩肉蟹煲”等品牌。

门头沟区市场监管局近日突击检查辖区“叫了只炸鸡”门店，全面检查商家的证照资质、进货渠道、食品存放、加工制作、环境卫生、人员管理等情况，暂未发现有销售过期、腐败变质、掺假掺杂等食品。执法人员表示，将不定期开展“回头看”。

记者从北京市市场监管局了解到，“随机查餐厅”行动将贯穿全年，网红餐厅和美食城是检查重点，针对投诉举报的热点和市民关注的网红餐厅，加大随机检查力度。重点检查后厨环境卫生、进货查验、人员健康管理、餐饮具清洗消毒等涉及食品安全的关键环节。