开封御仙厨调味品公司十八鲜铅超标 无锡锦隆食品多彩花生豆再次被检出氧化变质

2021年8月27日，江苏省市场监管局发布关于15批次食品不合格情况的通告（2021年第44期）。

宿迁市宿城区朱光宏超市销售的标称开封御仙厨调味品有限公司生产的十八鲜（固态复合调味料）（158克/袋、2021-01-06），铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.52mg/kg，标准值为≤1.0mg/kg。

铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物，人体若长期大量摄入铅含量超标的食品，铅会蓄积在体内，危害人体健康。

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）规定，固体复合调味料中铅（以Pb计）的限量为1.0mg/kg。

铅含量超标可能是生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。

第三方数据显示，2021年开封御仙厨调味品有限公司被2次行政处罚：一次因涉嫌生产不符合食品安全标准的炒菜王案被没收违法所得200元、罚款50000元；一次因违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款被警告、没收违法所得人民币250元；罚款50750元。

南京市雨花台区席建勇百货超市销售的标称无锡市锦隆食品有限公司生产的多彩花生豆（锦隆及图形商标、2021-02-23），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.71g/100g，标准值为≤0.50g/100g。

不久前，也有一批次无锡市锦隆食品有限公司生产的多彩花生豆检出同样问题。

2021年8月17日，江苏省市场监管局发布关于11批次食品不合格情况的通告（2021年第43期），其中，南京市苏果超市有限公司宁海路连锁店销售的标称无锡市锦隆食品有限公司生产的多彩花生豆（称重，锦隆，2021-04-17），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果0.55g/100g，标准值为≤0.50g/100g。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

第三方数据显示，2021年无锡市锦隆食品有限公司因开口松子被检出过氧化值不合格被无锡市惠山区市场监督管理局罚款6万元，决定文书号：惠山市监案字﹝2021﹞1-026号。