重庆恒兆食品公司瓜子已多次被检出氧化变质

2021年8月27日，重庆市市场监督管理局发布关于1469批次食品安全抽检情况的通告（2021年第45号）。

沙坪坝区浩宇生活超市销售的、标称重庆恒兆食品有限公司生产的甜橙味瓜子（5kg/箱、齐兴、2020-12-04），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.1g/100g，标准值为≤0.80g/100g。

除此之外，重庆恒兆食品有限公司还有1批次受委托生产的瓜子也被检出过氧化值不合格。

沙坪坝区汇源超市销售的、标称北碚区远华副食店委托重庆恒兆食品有限公司生产的焦糖瓜子（计量称重、远华利、2020-12-22），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.1g/100g，标准值为≤0.80g/100g。

2021年3月25日，重庆市市场监督管理局发布关于1879批次食品安全抽检情况的通告（2021年第12号）显示，江津区权权食品经营部销售的、标称重庆恒兆食品有限公司生产的原味瓜子（5kg/箱、齐兴、2020-08-29），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.3g/100g，标准值为≤0.80g/100g。

据查询，去年重庆恒兆食品有限公司也有2批次瓜子因不合格被通报。

重庆市市场监督管理局发布关于2287批次食品安全抽检情况的通告（2020年第37号）显示，沙坪坝诚实蔬菜批发配送部销售的、重庆恒兆食品有限公司标称生产的多味瓜子（规格型号5kg/箱，生产日期2020-07-02），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.3 g/100g ，标准值为≤0.80 g/100g。

重庆市市场监督管理局发布关于2566批次食品安全抽检情况的通告 （2020年第15号）显示，沙坪坝区音音果蔬店销售的、重庆恒兆食品有限公司标称生产的原味瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果 为1.1g/100g，标准值为≤0.80g/100g。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）不得超过0.80g/100g。

过氧化值不合格的原因，可能是生产企业对原料把关不严，使用劣质原料进行生产，或是企业的生产工艺不达标，使得终产品油脂氧化，也可能是产品储运条件不当所致。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。