“真心”奶油味西瓜子过氧化值及霉菌超标，此前已有多批次“真心”瓜子检出不合格

近期，安徽省市场监督管理局发布了关于4批次食品不合格情况的通告（2021年第36期）。

其中，六安市舒城大润发时代超市有限公司销售的、安徽真心食品有限公司（合肥）委托安徽采林间食品有限公司（六安）生产的奶油味西瓜子（真心及图形商标，生产日期：2021-01-16），过氧化值（以脂肪计）检测值为0.85g/100g，标准规定为不大于0.50g/100g；霉菌检测值为80CFU/g，标准规定为不大于25CFU/g。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标，《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子中霉菌的检测结果不得超过25CFU/g。

据了解，安徽真心食品有限公司创建于2000年9月，是一家以生产徽派炒货为主业的大型现代化食品工业企业，近年来曾先后获得“中国驰名商标”、“中国民营企业500强”、“国家高新技术企业”、“国家级两化融合体系贯标认证”、“全国优秀食品龙头企业”、“全国坚果行业10强企业”、“中国名牌企业质量服务信誉AAA级”、“安徽省两化融合示范企业”、“安徽省知识产权示范企业”、"安徽省农业产业化龙头企业"、“安徽省质量奖”等荣誉。

但经过搜索发现，此前已有多批次“真心”瓜子检出不合格。

根据2021年8月，国家市场监督管理总局网站发布的关于8批次食品抽检不合格情况的通告〔2021年 第35号〕，吉林永辉超市有限公司长春宽城万达店销售的、标称安徽真心食品有限公司授权黑龙江真心食品有限公司生产的香瓜子（300克/袋、真心+字母+图形商标、2021/3/7），其中过氧化值（以脂肪计）检测值不符合食品安全国家标准规定，检测值为1.2g/100g，标准规定为不大于0.80g/100g。

另外根据2021年9月13日黑龙江省市场监督管理局发布的关于1批次不合格食品核查处置情况的通告，黑龙江真心食品有限公司生产不合格香瓜子的行为违反了《食品安全法》第三十四条第十三项的规定，尚志市市场监督管理局对其作出没收不符合食品安全标准的香瓜子3袋，没收违法所得人民币818.25元并处罚款人民币50000元的行政处罚决定（行政处罚决定书编号：尚市监处罚〔2021〕93号）。

根据2021年7月，重庆市市场监督管理局发布的关于1252批次食品安全抽检情况的通告（2021年第35号），高新技术产业开发区兴盈万家食品超市销售的、标称安徽真心食品有限公司生产的香瓜子（300克/袋 、真心、2021-01-16），经重庆市食品药品检验检测研究院检验发现，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，检测值为1.1g/100g，标准规定为不大于0.80g/100g。

根据2020年12月，市场监管总局发布的关于19批次食品不合格情况的通告〔2020年 第33号〕，天猫真心食品旗舰店（经营者为安徽信尔联信息科技有限公司）在天猫（网店）销售的、标称安徽真心食品有限公司授权安徽真心食品有限公司生产的原香瓜子（生产日期：2020/7/21），霉菌检测值为40CFU/g，标准规定为不大于25CFU/g。

根据2020年11月，市场监管总局发布的关于12批次食品不合格情况的通告〔2020年 第30号〕，天猫真心食品旗舰店（经营者为安徽信尔联信息科技有限公司）在天猫（网店）销售的、标称安徽真心食品有限公司授权安徽真心食品有限公司生产的焦糖瓜子（商标：真心食品及图标，生产日期2020/7/14，规格型号210g/袋），霉菌检测值为30CFU/g，标准规定为不大于25CFU/g。